苏东坡是我国北宋时期的著名大文豪，诗词书画都有卓越的成就，特别是苏氏的诗文豪放清新，尚善养生。他在《上皇帝书》中提出：“是以善养生者，慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”他尤有独特的“以诗为乐”的长寿之术。如：

    常“煮蔓菁芦菔苦荠而食之”，在春季则以“蓼茸蒿笋试春磐”，他认为蔬菜“味含土膏，气饱风露”，有健脾、和胃、利尿功效。

    “不可食无鱼。”在烹调清蒸鲫鱼时，就咏有“菜姜紫醋实银鱼，雪碗擎来二尺长。尚有桃花春气在，此中风味盛鲈鱼”的诗句。因鱼多为低热食品，含优质蛋白质及人体不可缺少的脂肪酸等营养物质，具有健身、防病和延寿之功。

    “慢看火，少看水，火候足时它自美。”这是他在介绍制作流传至今的名菜“东坡肉”经验时的佳句 ......