二、伟大的免疫系统

    生活在充满污染的环境与忙碌的生活压力下，各式重口味、强调色香味俱全的饮食刺激，似乎是现代人们生活的另一种慰藉。然而隐藏在口腹满足的背后，是高脂肪、高胆固醇、高钠、低纤维、低碳水化合物和化学添加物的陷阱，长期营养失调的结果。造成人体免疫系统功能的失调或衰退，进而衍生为慢性疾病或导致疾病入侵。

    以往人们罹患的疾病以各种传染性疾病为多，随着医疗的进步与生活的富裕，科学家们用不断发明的药物抵抗病毒，到如今，时代的发展却将疾病演变成另外的可怕的种类，癌症、心脏病、高血压、糖尿病……面对这些慢性疾病的侵袭，我们依然无法免于恐惧，因为这些疾病往往来自于让我们毫不警觉的不良生活环境、错误的饮食习惯和不当的生活习惯。

    医学界一直在研究艾滋病的攻克方法，研究是否可以有一种疫苗，只要注射后就永远不会得艾滋病。而在研究癌症时，就研究是否可以有一种疫苗，只要注射后就永远不会得癌症。这样的贡献，一定可以得诺贝尔奖。但是到目前为止，癌症的治疗在世界范围内可以说进展得非常缓慢，没有大的突破。其实人体本身的防御机制——免疫系统，在抗癌上具有不可思议的力量。

    事实上，HIV病毒很多人都有，但不见得每一个人都会得艾滋病。在研究中发现，20个携带HIV病毒的人当中，有19个人会发作艾滋病，其中1个人终身没有艾滋病。过去的医学研究，是在研究如何去治疗那19个艾滋病人，但现在免疫医学，则是研究为什么那一个人没有得艾滋病。这是一个很伟大的改变，是一个好的开始。

    研究已证实，适当的营养可强化免疫系统的功能。因此，在日常生活中摄取适当的营养对人体的健康非常重要，而一旦身染疾病才开始注意营养，则未免事倍功半了。

    我常跟我的癌症病人说，癌症像感冒，只要免疫系统恢复，很自然就会痊愈 ......