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编号:11071686
警惕白色食品的负面作用
http://www.100md.com 2004年7月1日 《健身科学》 2004年第7期
     中国人饮食讲究“色香味”俱佳,食品的颜色列在首位,可见其重要。各种不同的食物有着不同的色泽,成为食品风味的重要组成部分。在某些人心目中,食品越白可能就越精细、营养就越集中。于是,前些年各地都出现了用硫磺熏制的白色馒头,害人不浅;福建一些地方出现用硫磺把银耳熏成白耳的愚昧行为,害人害己。

    其实,就白色食品而言,除了牛奶、奶制品、豆腐等以外,一般白色食品较之其它色泽的食品在营养价值上多处于劣势,我们可以就几种白色食品简单分析一下:

    精白米和精粉:随着生活水平的提高,大米和面粉越来越白,这是好事还是坏事呢?我们知道,谷物是人体维生素B的主要来源 ......

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