不知道从什么时候起，仙人掌系列食品突然占据了各大商场、超市的显眼位置，仙人掌系列菜肴、果酒、白酒、饮料、面条、面包，以及仙人掌保健品、仙人掌系列化妆品等等，成为一些时髦中青年女性的消费时尚。

    仙人掌消费为何悄然“火”起来了呢？

    仙人掌是世界上最古老的植物之一，对它的开发食用也已经有5000多年的历史了。一些发达国家和地区对仙人掌的开发使用也已经有一百多年的历史。开发仙人掌食品、保健品和药品的市场前景被普遍看好。但，不是所有的仙人掌都可以食用，和芦荟品种差不多，世界上有近2000种仙人掌，而可以食用的不过十几种，主要的是墨西哥米邦仙人掌、金字塔仙人掌等。

    墨西哥人把它作为一日三餐必不可少的食物，世界卫生组织考察发现，墨西哥人的癌症、心脑血管病和糖尿病的发病率明显低于其他国家，这与他们长期食用仙人掌有直接关系。

    食用仙人掌的化学成分比较复杂 ......