林博士健康经
健康饮食有十二项原则：第一是吃五谷类；第二是吃结种子的蔬菜；第三是吃有核的果子；第四是吃当地的食物；第五是吃当季(盛产)的食物；第六是吃成熟的食物；第七是尽可能完整(连皮)食用；第八是吃熟食以水煮为主，忌油炸；第九是部分生食；第十是禁食(断食)；第十一是去三害；第十二是肉食的问题。
一、首重五谷
在临床上我们经常发现现代人的消化系统都很糟。台湾地区健保局统计，医院门诊中80%的病人是看肠胃科。而脾胃功能的下降正是酝酿慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体就成了超级垃圾场，恶臭冲天，能不生大病吗?那为什么现代人的脾胃功能会失调呢?原因就是“错把副食当主食，薯条炸鸡糖水汁，蔬果不足谷不吃，米面精制脾胃虚”。
五谷类营养齐全
为什么要摄取五谷类呢?因为人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。最近几年来，生活较富足地区的人群都一一被肠胃癌盯上，最重要的原因就是吃太多精制加工的食品，这些食品严重缺乏矿物质、维生素和肠癌的克星纤维素。为什么我们需要摄取纤维质?吃纤维食物的好处有预防便秘、缓解腹泻、预防大肠、直肠癌的发生等。纤维食物还可延缓胃的排空，增加饱足感，且热量极低，有利于体重控制。此外，还有利于糖尿病病情的控制，可减少胆固醇、甘油三酯的吸收，以及增加食品的风味和质地，减少蛀牙的形成。
纤维质统称膳食纤维。这是一种存在于植物细胞壁和细胞质之间的多糖类，如半纤维素、果胶质等，无法被人体消化道内的酶所分解，也不能产生热量提供人体所需。纤维素包括水溶性纤维素及非水溶性纤维素两种。水溶性纤维素可以减缓血糖上升，降低血胆固醇，主要来源有燕麦、糙米、大麦、豆类、蔬菜、水果。非水溶性纤维素可以软化粪便，预防便秘，主要来源有小麦麸、全麦面包、谷类及蔬菜。我这里所说的五谷，是原谷类没有经过精制处理的。像白米、白面粉都是经过精制处理的，那就不行。
那么有哪些是适合的五谷类呢?例如：糙米、玉米、大豆、薏仁等，都是有益我们身体的五谷类。当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。
中医说“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，就是说五谷对我们的脾脏很重要。这就是为什么五谷在我们的饮食中，占最重要的地位的原因。谷类的食物是我们曾经提到过的中性食物，五谷要选没有精制过的。生长在长江以南的谷类，有糙米、小米、红米等；生长在长江以北的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等。
所有的食物进入体内后，经过脾胃的消化，才能被人体所吸收，也就是说脾胃是人体很重要的加工厂。不幸的是，现代人的脾胃普遍不好，所以食物进入体内后 ......
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一、首重五谷
在临床上我们经常发现现代人的消化系统都很糟。台湾地区健保局统计，医院门诊中80%的病人是看肠胃科。而脾胃功能的下降正是酝酿慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体就成了超级垃圾场，恶臭冲天，能不生大病吗?那为什么现代人的脾胃功能会失调呢?原因就是“错把副食当主食，薯条炸鸡糖水汁，蔬果不足谷不吃，米面精制脾胃虚”。
五谷类营养齐全
为什么要摄取五谷类呢?因为人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。最近几年来，生活较富足地区的人群都一一被肠胃癌盯上，最重要的原因就是吃太多精制加工的食品，这些食品严重缺乏矿物质、维生素和肠癌的克星纤维素。为什么我们需要摄取纤维质?吃纤维食物的好处有预防便秘、缓解腹泻、预防大肠、直肠癌的发生等。纤维食物还可延缓胃的排空，增加饱足感，且热量极低，有利于体重控制。此外，还有利于糖尿病病情的控制，可减少胆固醇、甘油三酯的吸收，以及增加食品的风味和质地，减少蛀牙的形成。
纤维质统称膳食纤维。这是一种存在于植物细胞壁和细胞质之间的多糖类，如半纤维素、果胶质等，无法被人体消化道内的酶所分解，也不能产生热量提供人体所需。纤维素包括水溶性纤维素及非水溶性纤维素两种。水溶性纤维素可以减缓血糖上升，降低血胆固醇，主要来源有燕麦、糙米、大麦、豆类、蔬菜、水果。非水溶性纤维素可以软化粪便，预防便秘，主要来源有小麦麸、全麦面包、谷类及蔬菜。我这里所说的五谷，是原谷类没有经过精制处理的。像白米、白面粉都是经过精制处理的，那就不行。
那么有哪些是适合的五谷类呢?例如：糙米、玉米、大豆、薏仁等，都是有益我们身体的五谷类。当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。
中医说“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，就是说五谷对我们的脾脏很重要。这就是为什么五谷在我们的饮食中，占最重要的地位的原因。谷类的食物是我们曾经提到过的中性食物，五谷要选没有精制过的。生长在长江以南的谷类，有糙米、小米、红米等；生长在长江以北的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等。
所有的食物进入体内后，经过脾胃的消化，才能被人体所吸收，也就是说脾胃是人体很重要的加工厂。不幸的是，现代人的脾胃普遍不好，所以食物进入体内后 ......
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