九、红薯的体积大、水分多，但是热量却不高，且消化慢，吃后有饱腹感，有助于食量控制，减少热量的摄取，对于体重过重者，不致于饮食过量，因此红薯一定要吃在肉之前，而且红薯内的纤维在肠内不被消化吸收，可阻挠糖类物质转变为脂肪累积起来，有时还要消耗体内储存的脂肪。故经常食用红薯可预防心血管系统的脂肪沉积，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖，或全身赘肉臃肿，红薯是一味极佳的减肥食品。

    数千年以来我中华医学，源远流长，震古烁今。它对于红薯的记载，就更精彩了，限于篇幅仅略举数点，供您参考。

    一、根据《金薯传习录》的记载 ......