生命是借由成千上万的代谢反应不断地运作而维系着。人体的代谢反应完全依赖酶，酶主导着人体如何有效运用食物的营养素，透过酶的作用，帮助调整体质、促进细胞新陈代谢、修护受损部位、加速体内废物排除，维持体内各机能运作顺畅。

    在许多健康食品店中，植物酶一直是酶类产品的畅销品。植物酶是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酶、寡糖及多种维生素和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。

    以营养学的观点来说，植物酶是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酶来调整体质。一般建议，植物酶在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。

    何谓酶?

    所有的身体活动,几乎均需酶参与，才能顺利进行，目前已知的酶有数千种之多，存在于所有活的动、植物体内，可以维持身体正常功能、消化食物、修复组织等。体内尽管有足量的维生素、矿物质、水分及蛋白质等营养素 ......