老年痴呆症于1906年被德国医生阿尔茨海默发现，所以又称“阿尔茨海默症”。老年痴呆症是大脑细胞退化萎缩、细胞密度降低的器质性疾病。症状表现为：在智能方面出现抽象思维能力丧失，推理判断能力不足，注意力缺失，在人格方面出现兴趣与好动性丧失，迟钝或难以抑制，社会行为不端，不拘小节，在记忆方面出现遗忘，地形、视觉与空间定向力差，在言语认知方面出现说话不流利，综合能力缺失。目前，老年痴呆症尚无确切治疗方法，但合理的膳食营养可预防和延缓该病的发生。饮食的关键是营养的摄入要平衡，要多吃植物性蛋白及含钙食品，适量补充维生素E和卵磷脂，多吃新鲜蔬菜、水果，减少铝、铜的摄入 ......