明代大医药学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也。”这是千真万确的。可饮食养生要讲究方式，这就是说，不光要吃得营养，还要真正懂得吃的科学和方法。以下12种饮食方法均益养生，但应该注意用得合理，用得巧妙。

    1.少食：在保证营养前提下的“少吃”。唐代医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方·养性》中指出：“善养性者———食欲数而少，不欲顿而多。”应把握在尚饥非饱之间的状态。他提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足”。著名的麦凯效应已证实少食可延寿。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能，而具健体强身多种效应。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。

    2.慢食：在美国、日本、土耳其等一些国家 ......