辣椒二重性

    美国的医学教授通过对辣椒的化学分析，证明辣椒的主要成分是辣椒素。人体摄取少量的辣椒素，有预防癌症的作用。原因是辣椒经过小肠粘膜吸收后，进入血液并被送到肝脏，辣椒素到达肝脏后能转化成一种特殊的化合物，这种化合物能吸收人体组织细胞有致癌作用的自由基，从而起到预防癌症的作用。但动物实验还表明，当体内的辣椒素达到高水平时，就有明显的副作用，可导致大便秘结，最后以至于诱导结肠癌、直肠癌。

    因此，本刊金手指提醒广大读者，可经常少量地吃一些辣椒 ......