常见蔬菜食性
【白菜】古称为菘，以其青白高雅、凌冬不凋，有松之操故名。其性平，能清肺热，利肠胃，生津止渴。
【包心菜】又名卷心菜。性平，含葡萄糖芸苔素、含硫的抗甲状腺素物质、较多的维生素等，有健胃通络，清热散结的功用。
【水芹】性凉，有清热利水的功能。
【旱芹】又名药芹、香芹。性凉，善平肝清热，胃寒者应少食。
【韭菜】性温，具有开胃行气，益肾阳，暖腰膝的作用。
【丝瓜】性凉，具有清热化痰、凉血解毒的功能，胃寒胃痛者应少食。
【南瓜】性温，营养丰富，既可充菜又能代粮，其南瓜饼较适合于糖尿病人食用。
【冬瓜】又名东瓜。性凉，有清热利水，消热痰，止咳嗽的功能，女性不宜多食。
【竹笋】性寒，具有清热化痰，消食润肠的功能。可炒食，也可煮汤。
【香菜】又名胡荽、芫荽。性温，具有消食下气的功能，可用于食积气滞，脘胀冷痛者。
【蘑菇】性凉，能益胃气，增食欲，降血糖。蘑菇中的一种多糖化合物具有一定的抗癌作用，其作用温和而无毒性，与其他抗癌药合用，可减少抗癌药物的用量。
【海带】又名昆布。性寒。可拌食、煮食或用糖腌食。长期食用，可降低血中胆固醇。海带中所含的褐藻氨酸，为一种降血压的有效成分。, http://www.100md.com
【包心菜】又名卷心菜。性平，含葡萄糖芸苔素、含硫的抗甲状腺素物质、较多的维生素等，有健胃通络，清热散结的功用。
【水芹】性凉，有清热利水的功能。
【旱芹】又名药芹、香芹。性凉，善平肝清热，胃寒者应少食。
【韭菜】性温，具有开胃行气，益肾阳，暖腰膝的作用。
【丝瓜】性凉，具有清热化痰、凉血解毒的功能，胃寒胃痛者应少食。
【南瓜】性温，营养丰富，既可充菜又能代粮，其南瓜饼较适合于糖尿病人食用。
【冬瓜】又名东瓜。性凉，有清热利水，消热痰，止咳嗽的功能，女性不宜多食。
【竹笋】性寒，具有清热化痰，消食润肠的功能。可炒食，也可煮汤。
【香菜】又名胡荽、芫荽。性温，具有消食下气的功能，可用于食积气滞，脘胀冷痛者。
【蘑菇】性凉，能益胃气，增食欲，降血糖。蘑菇中的一种多糖化合物具有一定的抗癌作用，其作用温和而无毒性，与其他抗癌药合用，可减少抗癌药物的用量。
【海带】又名昆布。性寒。可拌食、煮食或用糖腌食。长期食用，可降低血中胆固醇。海带中所含的褐藻氨酸，为一种降血压的有效成分。, http://www.100md.com