首席专家万承奎谈健康自我管理
2.懂得科学饮食
会不会吃至关重要，对人的健康有很大的影响。经过科学研究发现人的疾病70%来自饮食，人们的癌症50%来自饮食。因为每天都在吃，一生都在吃，吃的科学，吃的文明，吃的健康，会带给你莫大的好处，吃的不文明，吃的不健康，吃的不科学，必然百病缠身，当然活不长。什么样的饮食结构，决定什么样的身体素质，什么样的饮食文化，决定什么样的民族素质。
20世纪90年代我们在西安对500人进行过调查，发现真正懂得吃的不到20%，80%不是营养过剩，就是营养不良。营养过剩会带来肥胖、超重，营养不良则带来消瘦，产生不同的现代病。当前对大城市青少年调查发现5个人中就有一个是肥胖者，还有一个营养不良者，如北京市中学生肥胖率18.34%，营养不良率18.7%。为什么肥胖呢?主要是营养过剩和运动不足造成的，为什么还会出现营养不良呢?家长缺乏营养知识，膳食搭配不合理，青少年严重偏食、挑食，又爱吃零食，还有一些，尤其是女学生为减肥过度节食所致。
著名的营养权威于若木早年调查认为，我国基本上是营养盲，并建议中央要把科学吃饭作为国策对待，当成国家的基本政策来对待。过去饮食是求温饱，现在饮食是保健康。营养不是吃饱、吃好没有，享口福没有，营养是有没有满足我们生活和生命的需要。
什么叫营养?营养就是摄取、消化、吸收、利用、排泄以维持生命整个过程叫做营养。不是吃好就是营养，是整个过程都好，营养才好。人是由100万亿个细胞组成的，每个细胞是6种营养素组成的，全世界63亿人口，任何人不能例外。碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、水6种营养素用以维持人体的三种功能。能量主要是主食提供，热量占65%，脂肪提供热量16%～18%，蛋白质占18%左右。碳水化合物，主要是主食提供。蛋白质是生命之砖。很多生理功能就靠矿物质、维生素、水来维持。这6种营养素缺一不可，不能互相代替。一定要做到平衡营养。吃的食物要种类齐全、数量充足、比例合适。喜欢吃什么就吃什么，不喜欢吃什么就不吃什么，错了 ......
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会不会吃至关重要，对人的健康有很大的影响。经过科学研究发现人的疾病70%来自饮食，人们的癌症50%来自饮食。因为每天都在吃，一生都在吃，吃的科学，吃的文明，吃的健康，会带给你莫大的好处，吃的不文明，吃的不健康，吃的不科学，必然百病缠身，当然活不长。什么样的饮食结构，决定什么样的身体素质，什么样的饮食文化，决定什么样的民族素质。
20世纪90年代我们在西安对500人进行过调查，发现真正懂得吃的不到20%，80%不是营养过剩，就是营养不良。营养过剩会带来肥胖、超重，营养不良则带来消瘦，产生不同的现代病。当前对大城市青少年调查发现5个人中就有一个是肥胖者，还有一个营养不良者，如北京市中学生肥胖率18.34%，营养不良率18.7%。为什么肥胖呢?主要是营养过剩和运动不足造成的，为什么还会出现营养不良呢?家长缺乏营养知识，膳食搭配不合理，青少年严重偏食、挑食，又爱吃零食，还有一些，尤其是女学生为减肥过度节食所致。
著名的营养权威于若木早年调查认为，我国基本上是营养盲，并建议中央要把科学吃饭作为国策对待，当成国家的基本政策来对待。过去饮食是求温饱，现在饮食是保健康。营养不是吃饱、吃好没有，享口福没有，营养是有没有满足我们生活和生命的需要。
什么叫营养?营养就是摄取、消化、吸收、利用、排泄以维持生命整个过程叫做营养。不是吃好就是营养，是整个过程都好，营养才好。人是由100万亿个细胞组成的，每个细胞是6种营养素组成的，全世界63亿人口，任何人不能例外。碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、水6种营养素用以维持人体的三种功能。能量主要是主食提供，热量占65%，脂肪提供热量16%～18%，蛋白质占18%左右。碳水化合物，主要是主食提供。蛋白质是生命之砖。很多生理功能就靠矿物质、维生素、水来维持。这6种营养素缺一不可，不能互相代替。一定要做到平衡营养。吃的食物要种类齐全、数量充足、比例合适。喜欢吃什么就吃什么，不喜欢吃什么就不吃什么，错了 ......
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