吃鱼新说
1多吃鱼有助保护老人视力。美国研究人员发现，吃鱼能预防因年龄增长而引起的眼部疾病：老年黄斑病变。在这项研究中，每周吃一次鱼的人比每月吃一次鱼的人患老年黄斑病变的几率低40%。每周吃3次鱼能降低斑状进一步恶化的几率。
2爱吃鱼的人乐观。澳大利亚科学家将380个人分成两组进行对比研究，发现：不吃鱼的人一旦遇到困难挫折就很容易退缩沮丧：而爱吃鱼的人面对苦难时，则表现出乐观的情绪。科学家经过深入研究后说，这是因为鱼肉中含有一种叫做“omega-3”的多不饱和脂肪酸，当身体内该物质含量较低时，人比较容易冲动，对未来的看法更消极，更多地呈现出抑郁症状；反之则表现出积极乐观的态度。
3吃鱼有助于保持心律稳定。哈佛医学院的研究进一步证实，与那些食和鱼类一个月不到一次的人群相比，每周至少食用金枪鱼或其他鱼类的人群的心律会有所降低。此外，每周至少食用鱼类五次的人群的心律更加稳定和健康，食用海产n-3脂肪酸也会起到相似功效。食用油炸鱼并不会使心电图产生任何变化。
4鱼类可以除皱养颜。美国科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜根据露卡素营养食疗法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚麻酸的最佳来源是冷水深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲐鱼和鳟鱼。三文鱼是最高贵的深海鱼，因为它的脂肪含量超过5%，含有最多的亚麻酸。经常吃三文鱼，可以起到减少皱纹的作用，但前提条件是需要戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，即遵循“无糖低碳，营养补充”露卡素营养食疗法，以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。
5多吃鱼心理年轻三四岁。美国科学家研究显示，65岁以上老人如果每周吃一到两次鱼，心理年龄会年轻三到四岁。美国芝加哥学者马莎博士及其同事对3718名65岁以上的老人进行了为期6年的跟踪调查。结果显示，如果老年人每周吃一次鱼，心理年龄将年轻到少3岁；如果每周吃至少两次鱼，心理年龄将年轻4岁。这意味着，鱼对老年人保持心理年轻有积极作用。
6鱼和豆腐一起吃最补钙。鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富：鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。, 百拇医药(风 华)
2爱吃鱼的人乐观。澳大利亚科学家将380个人分成两组进行对比研究，发现：不吃鱼的人一旦遇到困难挫折就很容易退缩沮丧：而爱吃鱼的人面对苦难时，则表现出乐观的情绪。科学家经过深入研究后说，这是因为鱼肉中含有一种叫做“omega-3”的多不饱和脂肪酸，当身体内该物质含量较低时，人比较容易冲动，对未来的看法更消极，更多地呈现出抑郁症状；反之则表现出积极乐观的态度。
3吃鱼有助于保持心律稳定。哈佛医学院的研究进一步证实，与那些食和鱼类一个月不到一次的人群相比，每周至少食用金枪鱼或其他鱼类的人群的心律会有所降低。此外，每周至少食用鱼类五次的人群的心律更加稳定和健康，食用海产n-3脂肪酸也会起到相似功效。食用油炸鱼并不会使心电图产生任何变化。
4鱼类可以除皱养颜。美国科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜根据露卡素营养食疗法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚麻酸的最佳来源是冷水深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲐鱼和鳟鱼。三文鱼是最高贵的深海鱼，因为它的脂肪含量超过5%，含有最多的亚麻酸。经常吃三文鱼，可以起到减少皱纹的作用，但前提条件是需要戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，即遵循“无糖低碳，营养补充”露卡素营养食疗法，以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。
5多吃鱼心理年轻三四岁。美国科学家研究显示，65岁以上老人如果每周吃一到两次鱼，心理年龄会年轻三到四岁。美国芝加哥学者马莎博士及其同事对3718名65岁以上的老人进行了为期6年的跟踪调查。结果显示，如果老年人每周吃一次鱼，心理年龄将年轻到少3岁；如果每周吃至少两次鱼，心理年龄将年轻4岁。这意味着，鱼对老年人保持心理年轻有积极作用。
6鱼和豆腐一起吃最补钙。鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富：鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。, 百拇医药(风 华)
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