当你到超市去购买酸奶时是否考虑到看酸奶的成分：加防腐剂、加稳定、增稠剂，明明是无糖的但有怪怪的甜味，还有的酸奶竟然是用酸味剂勾兑的……好了，丢掉它们吧，我来教你做经过自然发酵的纯正酸奶。

    方法一 利用家用酸奶发酵剂(超市有售)

    取250毫升到1公升牛奶，也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开，加糖(也可不加糖)。冷却至40度左右(与体温相似，不烫手为合适)，倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。

    从冰箱取出1袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与室温平衡(与煮奶同时进行，可以节省时间)。撕开小袋，将发酵剂倒入牛奶中搅匀。注意：不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。

    放置40度左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。

    将发酵好的酸奶取出，放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖 ......