怎样应对食品污染
2006年岁末，各种食品警报接二连三传来：河北发现含有工业染料“苏丹红”的红心鸭蛋，上海发现含有致癌物质的多宝鱼，香港发现含有致癌物质“孔雀绿”的桂花鱼，哈尔滨再度发现含有致癌物质的龙口粉丝!此前，北京发现的福寿螺，安徽阜阳出现的“杀婴奶粉”等等等等，说起来令人心惊肉跳!近几年，媒体不断披露违规生产、加工食品的新闻，那用福尔马林泡制的水发食品，那用捡来的病死鸡、用工业盐加工而成的烧鸡，那用废弃头发加工的酱油……令人触目惊心!除了那些黑心商家违规、违法加工以外，并非有意的违规生产也是一大问题。
当然，食品污染问题并非我国独有，海外警报也不断传来：欧洲发现疯牛病，法国、荷兰等发现了“二恶英”污染，韩国的禽流感一年三度爆发，东南亚的禽流感难以灭迹，台湾的猪发生口蹄疫……最近，喜欢吃鳗鱼的上海人开始对肥大的鳗鱼表示怀疑：这鳗鱼怎么长得这么肥呢？一打听，原来饲养鳗鱼的农民用妇女节育用的避孕丸来刺激鳗鱼的发育。道理是，农民觉得鳗鱼长肉太少而产卵太多，于是采用避孕丸这种药物来抑制其产卵，据说，有的鳗鱼因此增大一倍。
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几乎每个人都能切切实实地感觉到，科技确在进步：家用电器日新月异，火车汽车跑得越来越快，连食品都加快了生产步伐：45天出栏的肉鸡，直线育肥的猪，快速育肥的改良牛……然而，人们在品尝这些美味一段时间以后，突然产生了种种担心和疑虑：这些家畜家禽全都食用含有各种激素的饲料，宰杀后有没有残留？对人体健康有没有影响？有多大影响？
伴随着技术的进步，科学的普及，各种恶性食品污染、感染，以及食品异化也正在向人们扑来。得知饲料中有激素以后，很多人便不再吃肉鸡、肉猪，而恢复吃原来那种“笨鸡”，笨鸡的身价一跃而起，超过肉鸡一倍。食草动物大鹅突然成了市场的宠儿，因为人们知道它基本上是不吃饲料吃草料的，故而应该是“绿色食品”。
《食品卫生法》对食品的界定是：食品应该是安全的、有营养的、能够促进健康。在科技不断发展的今天，食品却越来越多地出现各种令人瞩目的问题。在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家指出，中国每年食物中毒报告案例约为2~4万人。但是，报告数字还不及实际数字的十分之一，就是说，每年至少有20~40万人发生食物中毒。近几年，毒米、毒面、毒油事件经常东窗事发，弄得人心惶惶。
, 百拇医药
食品污染早就引起了科学家们的关注，他们大声疾呼要限制使用农药，尤其是蔬菜、水果上市前的几天，尽量不要使用农药杀虫；饲养的肉牛、肉猪、肉鸡要有限制的使用各种抗菌素，尤其是出栏的前一周，没有十分必要，不要给畜禽注射药物。饲料添加剂要控制使用激素，等等。然而，呼吁归呼吁，做归做，有些农民和觉悟不高的饲养场领导照样使用不误。一位科学工作者尖锐地指出：通过不自然的手段促进家畜发育，毫无节制地使用激素，最终导致的结果可能比英国疯牛病还要严重!
养殖业工业化或曰工厂化不能不说是科技进步的表现，“动物工厂”已不是什么新闻，人们把家畜、家禽饲养向集约化发展，工厂化经营，超密集养殖，统一喂水、喂饲料，饲料中添加了各种生长激素，再使用强光20多个小时照射。在这种条件下，那肉鸡竟像变戏法似的，一天一变样，每天至少长一两肉。密集饲养，家禽、家畜容易患上各种疾病，于是便大量使用抗菌素来治疗或预防，造成动物体内药物残留，而含有药物残留的畜禽是不能出口的，因为国外对进口畜禽体内药物残留检测非常严格。认真地说，这些不能出口的畜禽产品国人也是不宜食用的。
, 百拇医药
怎样对待食品污染问题呢，国家有关部门已开始重视这个问题。我们早就制定了《食品卫生法》，对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉类、蛋禽、水产品等45种食品中规定了允许残留量。对许多家畜产品规定了各种激素、药物残留的最高含量，尽管没有全部实施，但它毕竟是一个进步。但是，与国际食品法典相比，就差了不少。国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条标准，比我们的《食品卫生法》精细多了、要求高多了。我们的食品卫生标准也应该向国际上靠拢、与国际接轨。中国的食品、农产品动辄出现因食品卫生问题被出口退货，损失惨重。我国的肉类产量越来越大，出口却没有跟着同步增长，除了国际竞争激烈以外，主要原因就是食品卫生问题。现在，这个问题得到越来越多的人的重视，许多大型养殖场已制订了相应的制度，向国际化标准迈进。目前，担负出口任务的几乎都是大型企业，他们的产品质量一般要好于其它产品。除此之外，国家还推出了大规模的“绿色食品”工程，所谓“绿色食品”就是不使用化肥、农药种植的蔬菜、水果，不含有激素和药物残留的畜禽产品和其它食品。比如，有的菜农不再使用化肥、农药，有些水稻产区正在推出“绿色食品”大米等等，这不能不说是食品卫生质量意识的进步。不过，我们在绿色食品生产、消费方面进展还比较缓慢，绿色食品的生产量比较小，人们的绿色食品消费意识不足。因此，从中央到地方，各级主管部门应该下大气力开发绿色食品、宣传绿色食品、鼓励消费绿色食品。
对于普通消费者来说，免遭食品污染是很难的，但也并不是一点没有可能，因为市场上的肉、蛋、奶，“家养”和“肉养”分得越来越清楚，价格上也相差悬殊。“绿色食品”更是标签清楚、明码实价。倒是有些蔬菜不好辨别，看不出是否使用或没使用化肥、农药。不过，“绿色食品”蔬菜往往集中单卖，价格也高。要想提高辨别食品的能力，除了常常逛市场以外，经常读书、看报了解食品污染的现状，提高识别能力，尽量选购自然状况下生长的禽、肉、菜。在食用前最好要做到一洗、二泡，甚至可以焯一下、烫一下，如果蔬菜含有残留农药的话，可以消除大部分。, 百拇医药(谭敦民)
当然，食品污染问题并非我国独有，海外警报也不断传来：欧洲发现疯牛病，法国、荷兰等发现了“二恶英”污染，韩国的禽流感一年三度爆发，东南亚的禽流感难以灭迹，台湾的猪发生口蹄疫……最近，喜欢吃鳗鱼的上海人开始对肥大的鳗鱼表示怀疑：这鳗鱼怎么长得这么肥呢？一打听，原来饲养鳗鱼的农民用妇女节育用的避孕丸来刺激鳗鱼的发育。道理是，农民觉得鳗鱼长肉太少而产卵太多，于是采用避孕丸这种药物来抑制其产卵，据说，有的鳗鱼因此增大一倍。
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几乎每个人都能切切实实地感觉到，科技确在进步：家用电器日新月异，火车汽车跑得越来越快，连食品都加快了生产步伐：45天出栏的肉鸡，直线育肥的猪，快速育肥的改良牛……然而，人们在品尝这些美味一段时间以后，突然产生了种种担心和疑虑：这些家畜家禽全都食用含有各种激素的饲料，宰杀后有没有残留？对人体健康有没有影响？有多大影响？
伴随着技术的进步，科学的普及，各种恶性食品污染、感染，以及食品异化也正在向人们扑来。得知饲料中有激素以后，很多人便不再吃肉鸡、肉猪，而恢复吃原来那种“笨鸡”，笨鸡的身价一跃而起，超过肉鸡一倍。食草动物大鹅突然成了市场的宠儿，因为人们知道它基本上是不吃饲料吃草料的，故而应该是“绿色食品”。
《食品卫生法》对食品的界定是：食品应该是安全的、有营养的、能够促进健康。在科技不断发展的今天，食品却越来越多地出现各种令人瞩目的问题。在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家指出，中国每年食物中毒报告案例约为2~4万人。但是，报告数字还不及实际数字的十分之一，就是说，每年至少有20~40万人发生食物中毒。近几年，毒米、毒面、毒油事件经常东窗事发，弄得人心惶惶。
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食品污染早就引起了科学家们的关注，他们大声疾呼要限制使用农药，尤其是蔬菜、水果上市前的几天，尽量不要使用农药杀虫；饲养的肉牛、肉猪、肉鸡要有限制的使用各种抗菌素，尤其是出栏的前一周，没有十分必要，不要给畜禽注射药物。饲料添加剂要控制使用激素，等等。然而，呼吁归呼吁，做归做，有些农民和觉悟不高的饲养场领导照样使用不误。一位科学工作者尖锐地指出：通过不自然的手段促进家畜发育，毫无节制地使用激素，最终导致的结果可能比英国疯牛病还要严重!
养殖业工业化或曰工厂化不能不说是科技进步的表现，“动物工厂”已不是什么新闻，人们把家畜、家禽饲养向集约化发展，工厂化经营，超密集养殖，统一喂水、喂饲料，饲料中添加了各种生长激素，再使用强光20多个小时照射。在这种条件下，那肉鸡竟像变戏法似的，一天一变样，每天至少长一两肉。密集饲养，家禽、家畜容易患上各种疾病，于是便大量使用抗菌素来治疗或预防，造成动物体内药物残留，而含有药物残留的畜禽是不能出口的，因为国外对进口畜禽体内药物残留检测非常严格。认真地说，这些不能出口的畜禽产品国人也是不宜食用的。
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怎样对待食品污染问题呢，国家有关部门已开始重视这个问题。我们早就制定了《食品卫生法》，对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉类、蛋禽、水产品等45种食品中规定了允许残留量。对许多家畜产品规定了各种激素、药物残留的最高含量，尽管没有全部实施，但它毕竟是一个进步。但是，与国际食品法典相比，就差了不少。国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条标准，比我们的《食品卫生法》精细多了、要求高多了。我们的食品卫生标准也应该向国际上靠拢、与国际接轨。中国的食品、农产品动辄出现因食品卫生问题被出口退货，损失惨重。我国的肉类产量越来越大，出口却没有跟着同步增长，除了国际竞争激烈以外，主要原因就是食品卫生问题。现在，这个问题得到越来越多的人的重视，许多大型养殖场已制订了相应的制度，向国际化标准迈进。目前，担负出口任务的几乎都是大型企业，他们的产品质量一般要好于其它产品。除此之外，国家还推出了大规模的“绿色食品”工程，所谓“绿色食品”就是不使用化肥、农药种植的蔬菜、水果，不含有激素和药物残留的畜禽产品和其它食品。比如，有的菜农不再使用化肥、农药，有些水稻产区正在推出“绿色食品”大米等等，这不能不说是食品卫生质量意识的进步。不过，我们在绿色食品生产、消费方面进展还比较缓慢，绿色食品的生产量比较小，人们的绿色食品消费意识不足。因此，从中央到地方，各级主管部门应该下大气力开发绿色食品、宣传绿色食品、鼓励消费绿色食品。
对于普通消费者来说，免遭食品污染是很难的，但也并不是一点没有可能，因为市场上的肉、蛋、奶，“家养”和“肉养”分得越来越清楚，价格上也相差悬殊。“绿色食品”更是标签清楚、明码实价。倒是有些蔬菜不好辨别，看不出是否使用或没使用化肥、农药。不过，“绿色食品”蔬菜往往集中单卖，价格也高。要想提高辨别食品的能力，除了常常逛市场以外，经常读书、看报了解食品污染的现状，提高识别能力，尽量选购自然状况下生长的禽、肉、菜。在食用前最好要做到一洗、二泡，甚至可以焯一下、烫一下，如果蔬菜含有残留农药的话，可以消除大部分。, 百拇医药(谭敦民)