口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害疾病，发作时尖锐疼痛，影响说话、吃饭、休息。中医认为，本病多由心脾积热、阴虚火旺引起。而现代医学认为，复发性口腔溃疡首先与免疫有着密切关系。此外，贫血、偏食、消化系统疾病及功能紊乱，如腹胀、腹泻或便秘等情况、睡眠不足、过度疲劳、精神紧张、工作压力大、月经周期改变等现象的频繁出现，也会造成机体免疫力下降，从而导致复发性口腔溃疡的频繁发作。而且，如果父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80%-90%患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50%-60%患病。

    缺乏维生素B是导致口腔溃疡的一个重要原因，人们日常生活中的很多行为都能造成维生素的缺乏，如洗米、蒸饭等；长期进食精米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，都容易造成B族维生素的缺失。

    建议口腔溃疡患者：应做到主食粗细搭配、荤素搭配。多进食糙米、瘦肉、奶类、硬果类、豆类制品和蛋类制品，并每日补充复合维生素B族药物制剂等。

    口腔溃疡患者饮食原则如下：

    (1)饮食补充高蛋白：注意平衡饮食，补充足够富含蛋白质的食物，如动物的肝脏、乳类、蛋类、鱼类及豆制品，以增加营养，减少患病机会。

    (2)摄取丰富的维生素：增加B族维生素及维生素A、维生素C等的摄入量。多吃西红柿、萝卜、绿叶蔬菜及西瓜、柑橘等水果。

    (3)注意补充微量元素：适当补充富含微量元素硒、锌及铁的食物。

    (4)避免食用易引起变态反应的食物如虾、蟹等 ......