谷物食品与心脏健康
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在过去的50年里，营养学家一直宣传多吃谷物是避免心脏病的最佳方式。但每年还是有上百万的美国人患有心脏病，发病率比过去增加了9倍。要想使心脏健康的工作，到底应该怎么吃呢？美国的一位名为艾尔·希尔斯的营养学家经过大量的研究工作，写出了这篇文章供大家参考。
根据美国农业部(USDA)制定的“食物金字塔”原则，人们每天应该吃6~11份的谷物食品，可以是米饭、面食、面包或谷类。这些食物的共同特点就是富含淀粉和碳水化合物，它们会使血糖水平升高，促使胰腺加速分泌，血液中的胰岛素水平增加。胰岛素是一种激素 ......
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