本期专题：食疗中风 专题营养师：重 生

    中风又称卒中，属脑血管系统中的常见病。脑中风可分为出血性脑中风和缺血性脑中风，前者主要是由高血压引起的，而后者则多由糖尿病、脑动脉硬化、高粘血症等引起。中风后可造成偏瘫、失语、甚至死亡。现代医学尚不能使该病完全康复。中医认为中风的发生与以下几种情况有关：

    1、由于起居失宜，七情郁结，肝热化风。

    2、饮食失节，脾失健运，湿聚生痰。

    3、体质素虚，外感风邪。风、火、痰、热互相影响而突然发病，是中风最常见的直接发病因素。

    故从膳食方面来说，饮食宜清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果，如萝卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰动火的食物，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。

    ●日常饮食●

    据研究发现，人们的食物中有很多具有降低血压、软化血管的功效，平常多摄入这些食物可以很好地预防脑中风的发生。

    1、高钾食物。每天进食较多新鲜蔬菜水果的人较只进食少量蔬菜水果的人，发生中风的危险性要低，实验表明富含钾的蔬菜水果具有防中风作用，这是因为高钾食物能调整细胞内钠和钾的比例，减少了体内钠水潴留，降低血容量，从而使血压降低，防止出血性中风的发生。富含高钾的食物有菠菜、番茄、青蒜、大葱、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。

    2、富含类黄酮与番茄红素食物。现代医学研究表明，引起动脉粥样硬化主要是“坏”胆固醇(即低密度脂蛋白)造成的 ......