羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，因而深受人们欢迎。

    【别名】山羊肉、绵羊肉。

    【性味】甘、温、无毒。

    【归经】归脾、胃、肾经。

    【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉自古以来就供食用和药用，是食补药物的代表。

    【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

    【适用人群】

    一般人都可以食用。尤其适用于体虚胃寒者。

    【适用量】

    每餐50克。

    【特别提示】

    羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。

    【禁忌】

    暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感病邪、牙痛及一切热性病症者禁食 ......