[杨力讲饮食与营养]

    西方主要讲营养，东方重点讲食养；营养属于直补，而食养在于调补；营养讲均衡，食养讲平衡。二者的目标其实是一致的，都是为了保证人体的营养既不缺乏，也不会过剩。

    营养，指的是人体从外界摄取需要的物质来维持生命活动。西医学的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维、水等。

    中医的食养靠的是什么呢？

    《黄帝内经》说：“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”明确提出了五谷、五果、五畜、五菜四大类饮食是我们主要的膳食构成，是人体不可缺少的营养物质，要全面吃，整体吃，不能偏颇。

    如果由于营养不全面，或是因为疾病消耗的原因，出现营养的失衡，甚至脏腑阴阳、气血、寒热的不平衡，那么就应该进行调补以恢复平衡。

    调补营养不良导致的五脏虚实

    第一，属于脾虚导致的消化不良，表现为食少腹胀，乏力倦怠等，用健脾的方法进行调补。常用人参、白术、山药、扁豆、砂仁等。

    第二，属于脾被湿困的，表现为呕恶腹胀，舌苔腻，食少便溏的，应醒脾祛湿，否则不利于饮食的消化、营养的吸收。常用荷叶、苍术、藿香、薄荷等。

    第三，属于脾胃气虚的，表现为胃胀，不思食，畏寒喜温的，应温胃健脾，以帮助饮食的消化吸收。常用党参、白术、砂仁、肉桂、陈皮等。

    第四，属于胃热有火，表现为口渴饮冷 ......