一方水土养一方人

    中医所说的因地制宜，也就是因地而异，是根据不同地区的地理特点，制订适宜的治法和方药。如外感风寒，西北寒冷地区，人们腠理多致密，多重用辛温解表药，常选用麻黄、桂枝；东南温热地区，人们腠理多疏松，用辛温解表药不可太重，常选用防风、荆芥。

    饮食上也是同样的道理。对于饮食的地域性差别，大概所有的人都有一定程度的认识，正是由于这些风格迥异的饮食流派，才构成了蔚为壮观的中华饮食文化，关于这一点，是几本书也讲不完的。

    不知大家是否听说过“身土不二”这句话，它最早出现在韩国医学名著《东医宝鉴》上，指的是身体和土地是不能分离的，一个人生活在这片土地上，食用这片土地长出的东西，才最健康。这一理念与中国古代“天人合一”的思想一脉相承，用现在的话来说，就是“一方水土养一方人”。比如说，中国北方产的苹果和梨都是凉性食物，北方人吃了能起到清凉润肺的作用，南方人吃了却容易拉肚子。相反，南方产的香蕉属于热性食物，北方人吃了就容易上火。另外，东部海边盛产的鱼虾 ......