引言

    说到男女之别，人人都可以异口同声地说出胡须、喉结、声音、乳房乃至生殖器官等这些外在性征的区别。而谈到营养补充，大多数人却认为，男女应该都是一样吧，因为都是人嘛。其实却不然。

    实例

    王新与刘蕊夫妇都是市中心医院的营养医师，他俩的餐桌上除了常规的菜肴供两人同享外，还有一道特殊景观：靠近妻子一边的是一小碗素炒畜禽血(鸡血、鸭血或猪血)，而先生面前总有一小碟瘦肉(猪瘦肉或兔肉等)，这两道菜成了各自的“专利”。不少人大惑不解：莫非“分餐制”延伸到了食物的品种方面去了吗?食物可没有性别之分哦。

    专家忠告

    王刘夫妇的做法并非标新立异，而是对科学的尊重。食物的确无性别之分，但对养分的需求却有男女的不同。因为男女的生理机制不完全一样，如男子较女性强壮，肌肉更发达，所需热能更多。再者，男子的胆固醇代谢更易紊乱，遭受高血压、心脏病、中风等顽症痼疾之害的机会更多，故对形形色色养分的需求各有侧重点。了解这些知识，可使你筹划食谱时更有针对性，也就更有利于你的健康。

    以铁为例，虽然这是人类都需要的一种矿物元素，但在需要量以及对健康的影响方面却有明显的性别差异。对于女性来说，其重要性仅次于钙，在矿物元素中位列第二，奥妙在于女性有一个特殊的排铁渠道——月经，一次月经来潮可造成约30毫克铁质“流失”，考虑到这一笔“损失”，你必须注意含铁食物的安排，否则由此而诱发的缺铁性贫血将毫不留情地缠上你。男子则不同，没有这笔损失，加上他们不能耐受超过生理标准的铁补给，补铁过多反有诱发心脏病的危险，所以没必要在补铁上动脑筋 ......