菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

    口味:咸鲜味

    工艺:蒸

    食用:早餐 中餐 晚餐

    三鲜蛋羹的制作材料:

    主料:鸡蛋300克

    辅料:虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克

    调料:盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克

    烹饪方法:

    1. 将鸡蛋打入碗内;

    2. 碗内加适量精盐、味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸15分钟左右取出;

    3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开;

    4. 开锅后勾湿淀粉,倒入蒸好的蛋羹内,点缀几根香菜即可 ......