立春时令饮食
★萝卜——萝卜上市,医生没事
又名“莱菔”,我们听说过的中药“莱菔子”就是萝卜籽。我国栽培、食用萝卜的历史非常悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜的品种繁多,有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种(不包括胡萝卜)。它生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市,医生没事”,“萝卜一味,气煞太医”之说,元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
萝卜还可用作泡菜、酱菜、萝卜干,营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。提醒大家注意,萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。
萝卜生吃可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口,过食胃胀满烧心时可消食顺气,很多手术后的病人需要通过喝萝卜汤以顺气排气。萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。生萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪;萝卜含维生素C能预防坏血病。现代医学证实,萝卜还有防癌功能,其原因是萝卜所含的多种酶,能够分解致癌的亚硝胺,加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞,所以说萝卜有“化癌”之功。萝卜含有钾、镁等矿物质和多种微量元素,能提高机体免疫力,对正在生长发育中的儿童也有诸多益处 ......
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又名“莱菔”,我们听说过的中药“莱菔子”就是萝卜籽。我国栽培、食用萝卜的历史非常悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜的品种繁多,有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种(不包括胡萝卜)。它生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市,医生没事”,“萝卜一味,气煞太医”之说,元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
萝卜还可用作泡菜、酱菜、萝卜干,营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。提醒大家注意,萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。
萝卜生吃可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口,过食胃胀满烧心时可消食顺气,很多手术后的病人需要通过喝萝卜汤以顺气排气。萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。生萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪;萝卜含维生素C能预防坏血病。现代医学证实,萝卜还有防癌功能,其原因是萝卜所含的多种酶,能够分解致癌的亚硝胺,加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞,所以说萝卜有“化癌”之功。萝卜含有钾、镁等矿物质和多种微量元素,能提高机体免疫力,对正在生长发育中的儿童也有诸多益处 ......
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