适口者珍等
一些老年人爱吃之物，如鸡蛋、肥肉等，都曾被告之对身体有害，使人视若虎狼，唯恐避之不及。有时口馋，忍不住吃几口，也免不了有一丝隐隐的恐惧。直到研究者证明并非如此，这些美食对身体不但无害，而且有益，我们方才不再忌口，放心去吃。
其实，我们的身体自身，比某些医生和营养学家高明，当我们馋什么或觉某物适口，那决非偶然，那往往是一种信号，表明身体的成长和健康需要它们。
某次，我出差归来，给小店员捎来一包糖果。她不太喜欢吃，一直扔在角落里。后来她考研，日夜备考，累得要死要活，一脸疲惫。此时我意外地发现，她竟然把那包糖果吃得精光。我顿悟：葡萄糖是大脑工作必需的物质，当大脑高速运转，缺少葡萄糖时，她的口味就由原来对糖果不感兴趣，转变为喜欢糖果了。这是一件小事，但它令我深思：对于正常的健康人来说，我们的口腹之欲，无不精确地反映着身体的整体需求，千万不要小瞧了它。
我国学界泰斗季羡林先生有一篇文章叫《养生无术是有术》，他说不管哪一种食品，只要合自己的口味，张嘴就吃，从不管什么胆固醇，什么高脂肪。在另一篇文章里，他说从前化学系有一位教授，吃饭要仔细计算卡路里的数量，再计算维生素的数量，吃一顿饭用的数学公式之多，几乎等于一次实验。结果每个月饭费超过别人几十倍，人却瘦成干巴鸡一样。“至于我自己呢?我决不这样做，我一无时间，二无兴趣。凡是我觉得好吃的东西我就吃，不好吃的我就不吃，或少吃，卡路里维生素统统见鬼去吧。”季先生至今已活到90多岁高龄，他的长寿，和这种饮食应当不无关系。
, 百拇医药
古人云：“适口者珍”，这句话在今天看来，依然有科学道理。
但“适口者珍”，并不等于可以放开量吃，还是要“适可而止”，特别是对吃啥都超重的人来说，还是要管住自己的嘴。
吃鸡蛋有害吗?
在日本，有一个叫桥本名道的养猪农民，每天都要吃数十个鸡蛋。尽管他放开肚皮来吃，健康却丝毫不受影响，胆固醇也不高。他的事例令医家惊奇不已。美国奥斯汀医学研究人员格兰特说：“照常理，桥本血液内的胆固醇度数应该很高，对健康和生活会构成严重影响。但现在，他的血压正常，胆固醇与5年前一样，体魄健壮如牛，实在令人费解。”
的确，许多医生都担心吃鸡蛋会引起胆固醇升高，告诫人们慎吃鸡蛋。然而在现实中，像桥本这样的例子并非绝无仅有。美国密苏里州立大学一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”的小组，曾经对116名男性进行了为期半年的试验。在记录下每个人的胆固醇水平之后，先是让他们连续3个月食用无鸡蛋饮食，观察其胆固醇水平。然后在后三个月内，使用添加鸡蛋的饮食，再观察其胆固醇水平。结果，受试者体内胆固醇含量，并没有因吃鸡蛋而增加。
, 百拇医药
类似的情况引起研究人员的注意，经过几千例临床试验，科学家得出了与人们想像不同的结论：人体内胆固醇含量值高低，主要与人体自身的调节水平有关，而与进食鸡蛋与否，几乎没有什么关系。
为此，来自世界各地的专家最近在维也纳召开会议，讨论用什么方法说服数以亿计的消费者消除对鸡蛋的误解，并使他们相信吃鸡蛋对身体无害。据悉，参加世界鸡蛋生产和加工工业大会的代表们，驳斥了世界上对鸡蛋营养成分的攻击，这种攻击往往是来自美国。会上，代表们还提议建立“国际鸡蛋日”，这一建议得到国际鸡蛋委员会的支持。
看来，作为美食的鸡蛋，我们还是要继续吃下去。当然，因体质不同，并不是每个人都可以像桥本名道那样无节制地吃鸡蛋。, 百拇医药(杨新民)
其实，我们的身体自身，比某些医生和营养学家高明，当我们馋什么或觉某物适口，那决非偶然，那往往是一种信号，表明身体的成长和健康需要它们。
某次，我出差归来，给小店员捎来一包糖果。她不太喜欢吃，一直扔在角落里。后来她考研，日夜备考，累得要死要活，一脸疲惫。此时我意外地发现，她竟然把那包糖果吃得精光。我顿悟：葡萄糖是大脑工作必需的物质，当大脑高速运转，缺少葡萄糖时，她的口味就由原来对糖果不感兴趣，转变为喜欢糖果了。这是一件小事，但它令我深思：对于正常的健康人来说，我们的口腹之欲，无不精确地反映着身体的整体需求，千万不要小瞧了它。
我国学界泰斗季羡林先生有一篇文章叫《养生无术是有术》，他说不管哪一种食品，只要合自己的口味，张嘴就吃，从不管什么胆固醇，什么高脂肪。在另一篇文章里，他说从前化学系有一位教授，吃饭要仔细计算卡路里的数量，再计算维生素的数量，吃一顿饭用的数学公式之多，几乎等于一次实验。结果每个月饭费超过别人几十倍，人却瘦成干巴鸡一样。“至于我自己呢?我决不这样做，我一无时间，二无兴趣。凡是我觉得好吃的东西我就吃，不好吃的我就不吃，或少吃，卡路里维生素统统见鬼去吧。”季先生至今已活到90多岁高龄，他的长寿，和这种饮食应当不无关系。
, 百拇医药
古人云：“适口者珍”，这句话在今天看来，依然有科学道理。
但“适口者珍”，并不等于可以放开量吃，还是要“适可而止”，特别是对吃啥都超重的人来说，还是要管住自己的嘴。
吃鸡蛋有害吗?
在日本，有一个叫桥本名道的养猪农民，每天都要吃数十个鸡蛋。尽管他放开肚皮来吃，健康却丝毫不受影响，胆固醇也不高。他的事例令医家惊奇不已。美国奥斯汀医学研究人员格兰特说：“照常理，桥本血液内的胆固醇度数应该很高，对健康和生活会构成严重影响。但现在，他的血压正常，胆固醇与5年前一样，体魄健壮如牛，实在令人费解。”
的确，许多医生都担心吃鸡蛋会引起胆固醇升高，告诫人们慎吃鸡蛋。然而在现实中，像桥本这样的例子并非绝无仅有。美国密苏里州立大学一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”的小组，曾经对116名男性进行了为期半年的试验。在记录下每个人的胆固醇水平之后，先是让他们连续3个月食用无鸡蛋饮食，观察其胆固醇水平。然后在后三个月内，使用添加鸡蛋的饮食，再观察其胆固醇水平。结果，受试者体内胆固醇含量，并没有因吃鸡蛋而增加。
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类似的情况引起研究人员的注意，经过几千例临床试验，科学家得出了与人们想像不同的结论：人体内胆固醇含量值高低，主要与人体自身的调节水平有关，而与进食鸡蛋与否，几乎没有什么关系。
为此，来自世界各地的专家最近在维也纳召开会议，讨论用什么方法说服数以亿计的消费者消除对鸡蛋的误解，并使他们相信吃鸡蛋对身体无害。据悉，参加世界鸡蛋生产和加工工业大会的代表们，驳斥了世界上对鸡蛋营养成分的攻击，这种攻击往往是来自美国。会上，代表们还提议建立“国际鸡蛋日”，这一建议得到国际鸡蛋委员会的支持。
看来，作为美食的鸡蛋，我们还是要继续吃下去。当然，因体质不同，并不是每个人都可以像桥本名道那样无节制地吃鸡蛋。, 百拇医药(杨新民)