烧四素
制作材料：
主料：腐竹150克，香菇(干)50克，油菜250克，番茄250克
调料：盐3克，味精2克，淀粉压米)5克，花生油35克
制作工艺：
1 将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；
2 香菇用温水泡2小时，择去硬蒂，洗净；
3 腐竹用温水泡2小时，然后用水煮熟透，切成长段；
4 番茄洗净，切成片；
5 锅上火倒油；
6 烧热锅后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇；
7 在炒锅中放油，烧热后烧焖油菜至熟软，取出待用；
8 取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆油菜及腐竹，中心摆香菇；
9 在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平盘上即可 ......
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主料：腐竹150克，香菇(干)50克，油菜250克，番茄250克
调料：盐3克，味精2克，淀粉压米)5克，花生油35克
制作工艺：
1 将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；
2 香菇用温水泡2小时，择去硬蒂，洗净；
3 腐竹用温水泡2小时，然后用水煮熟透，切成长段；
4 番茄洗净，切成片；
5 锅上火倒油；
6 烧热锅后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇；
7 在炒锅中放油，烧热后烧焖油菜至熟软，取出待用；
8 取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆油菜及腐竹，中心摆香菇；
9 在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平盘上即可 ......
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