南京是“中国四大古都”之一，有“六朝古都”之称。南京的饮食以京苏菜(金陵菜)和清真菜著名。但是好像一夜之间，南京城内大街小巷中酸菜鱼店雨后春笋一般冒了出来。大冬天里，随意找个排档小饭馆点一盆酸菜鱼，保证让你吃得服服帖帖；而春夏天，一盆酸菜鱼会让你大汗淋漓，酣畅到每个毛孔都要歌唱。到南京不吃酸菜鱼，不能不说是一大憾事。更让我惊讶的是。酸菜鱼本是四川菜，一经南京人改良后，居然会让^、热爱到一发不可收。

    酸菜鱼其实是一道家常菜，它不但美味可口，而且食之营养健康。

    酸菜鱼的营养价值取决于酸菜鱼的主料和配料。主料：鱼，可以用很多种鱼，草鱼、桂鱼、乌鱼都行，但还是草鱼最好，因为它的鱼肉滑嫩，价格适宜而且营养价值也高。草鱼味甘、性温、无毒 ......