美国有线电视新闻网近期报道。美国麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的消泡剂“聚二甲基硅氧烷”，同时还有化学成分“特丁基对苯二酚(tBHQ)”，每个鸡块tBHQ含量为0.02%，而这一物质是从石油中提炼。用作植物油与动物脂肪的防腐剂。这种物质，人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等反应，甚至会感到窒息和虚脱。

    消息一公布，在美国等西方发达国家再度引起轩然大波。

    麦当劳中国公司表示，在中国，“麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准”。对消费者的健康无害。

    黑龙江省营养学会副主任营养师刘龚兴介绍，聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚(tBHQ)属于国家允许使用、但限制使用的消泡剂和食品防腐剂。特丁基对苯二酚有一定毒性并有致癌性。绝对不能摄入过量。长期食用含有这种物质的食品，累积起来，后果不堪设想。目前。橡胶类化学物质“不属于食品添加剂的日常检测项目”，对这种物质没有国家统一的易行的检测手段。所以对于这两种物质的使用监控还处于缺位状态，这种状况是令人担忧的。

    早有“前科”

    其实，洋快餐发现致癌物质已经不是第一次了。

    国家有关部门早就公布“丙烯酰胺”为可能致癌物质，并公布了多种含有丙烯酰胺的油炸食品。早在2002年，瑞典国家食品管理局就公布：洋快餐肯德基、麦当劳中的汉堡包、炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、饼干、蛋糕等食品中含有丙烯酰胺。随后，美国食品与药物管理局公布了对750种食品的检验结果：炸薯条、炸薯片、爆玉米花、饼干中这种致癌物质含量最高。炸鸡和炸鸡块中也有丙烯酰胺，但家庭制作的肉品则比较好。

    丙烯酰胺是经高温煎炸、烘焙富含碳水化合物(面粉等)制成的食品中在炸制时产生的物质 ......