烹饪方法

    1.将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀。

    2.取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐蓉，上屉置火上蒸10分钟左右取出。

    3.先将豆腐蓉扣在手里，再放人温水盆中，即为素鸭肾。

    4.香菇和冬笋均切成骨牌片，投入沸水锅内氽一下，捞出。

    5.油菜心掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，用小也将菜心的根部削成尖圆锥形，再自中间剖开洗净，投入沸水锅内汆透，捞出。

    6.锅置火上 ......