菜系：浙菜

    类别：益精补血食谱、抗衰老食谱

    口味：咸香

    工艺：蒸

    食法：中餐、晚餐、零食

    主料：排骨、栗子、酒

    原料：猪精排500克、糯米300克、罐装板栗1瓶(也可用新鲜板栗代替)、鲜粽叶12张。

    自制腌酱100克、葱姜末各5克、味精2克、鸡粉2克、啤酒1瓶、葱油5克、胡椒粉2克。

    制作工艺

    1 将猪精排斩成5厘米的块，板栗切成米粒状待用。将猪精排用清水浸泡2小时捞出备用，糯米用啤酒浸泡3小时。

    2 排骨放入自制酱、葱姜末、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌制5小时。

    3 将腌好的排骨与泡好的糯米、板栗、葱油拌匀，用粽叶包成长方形生坯，入蒸箱蒸90分钟，装盘点缀即成。

    自制酱做法：凤球唛鲍鱼汁25克 ......