寒冷季节，是国人吃牛、羊肉火锅的好时候，从北到南，各家火锅店几乎都很火爆。

    羊肉，是人们喜食的肉类，性热、味甘，是适宜于冬春寒冷季节进补及壮阳的食品。祖国医学认为，羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮佳品。《本草从新》中说。羊肉能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李呆说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成多种风味独特、醇香无比的佳肴，葱爆羊肉、涮羊肉、烤羊排、炸羊肉串等等 ......