养生推介系列

    性味归经：

    味甘，性温。入肺、肝、肾三经。

    食疗作用：

    可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便于涩；石淋，小便不利等。

    食用方法：

    除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸，也可以榨油、配制糕点、糖果等。

    营养成分：

    据测定，每100克核桃中，含脂肪20～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

    1 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

    2 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

    3 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

    4 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

    5 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

    食用贴士：

    1 关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻 ......