性味：甘，平。

    功能：能补脾益气，涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

    【营养分析】

    榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β——谷甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人体所需的微量元素。

    1.榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

    2.榛子的含磷量为诸果之首 ......