生活中常常见到这样的情形：选择的食物本来有益于健康，但实际效果却相差悬殊。这其中的原因是什么呢？原因可能有很多，但吃的方法是否科学很关键。所以，这里想提醒你：

    健康食品，你吃的方式对吗？

    ★西红柿熟吃为佳

    西红柿也是养生学家大力推荐的有益健康食品之一，所含番茄红素在防治心脑血管病乃至癌症方面都有功效。那么，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切成块或片撒上白糖，再喝啤酒。如果是这样，那基本上就白吃了!西红柿里面含有蕃茄红素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难释放出来，所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋几乎是最佳组合了，柿子鸡蛋汤也不错。

    如果希望更多地获得番茄红素，增强抗癌功效，以熟吃为佳。有研究证实，将番茄加热到88℃持续15分钟以上，西红柿红素和抗氧化剂含量都有大幅度提升。美国哈佛大学专家通过对4.8万男子的观察发现，经常熟吃西红柿的男子，前列腺癌发病率降低50%。

    ★大蒜切片吃为宜

    如今，大蒜被称为抗癌之王，不少人因此喜食大蒜。但是无论生吃、熟吃，吃法多不科学。大蒜最好是生吃，有人在吃面条的时候把大蒜剥出来，一瓣一瓣地吃，还不到一分钟就吃进去了，这大蒜起得作用微乎其微。正确的方法是：先把大蒜切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它和氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王，这样吃蒜才能发挥它的最大功效。

    上海人讲文明一般不吃蒜，怕是有味。殊不知，他们放弃了一个抗病防癌的好食物。吃蒜有味不用怕，吃点山楂、花生米，再嚼点茶叶就没味了。

    ★豆腐巧在搭配

    豆腐是人们喜欢的素食之一，保健作用显著 ......