百年王府迎春宴 今朝揭秘共品享(2)
原料：青虾仁150克、鲜鱿鱼100克、腰果30克、西芹50克、鲜百合1个、鸡蛋1个、草菇50克、红绿椒20克、蒜、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉各少许。
做法：1.将青虾仁从背脊平片至虾肉三分之二，再在虾身间隔切两刀，成三段相连的虾，装碗中用盐喂口，加蛋清和水淀粉上浆。2.腰果炸熟、鲜鱿鱼取净鱿鱼身，抹刀片成夹刀片(即第一刀不要片开，第二刀切断，成两片相连的片)，西芹刮去筋皮切菱形块，鲜百合切除根蒂用手剥开，草菇一切为二，红绿椒去蒂去籽切成菱形块，蒜切片，姜切小菱形片。3.炒锅上火加水，把切好的西芹、百合、鱿鱼、草菇、红绿椒焯水捞出。4.另起油锅，烧至四成热下入虾仁滑熟，倒入漏勺，勺留底油炒香蒜、姜片，把虾仁及焯好的配料，炸好的腰果都放入勺内，加盐、味精、胡椒粉炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋明油出勺，装盘。
特点：五彩夺目、虾球如牡丹在盘中绽放，口味清香爽口。
招财进宝(银丝蒸扇贝)
扇贝形如元宝，采用清蒸之法，有祝愿财源滚滚、蒸蒸日上之意。
原料：扇贝六只、粉丝50克、蒜瓣150克、香葱、盐、味精、鸡粉、花生油。
做法：1.将扇贝用刀从中间切开，一分为二，扇贝肉起下成十二个，洗净。粉丝焯水。2.蒜切成茸，用清水漂洗去糖分(以防油炸蒜茸时粘锅)，控净水分，取三分之二入油锅炸成金黄色捞出，与剩余三分之一的生蒜茸放一起，加盐、味精、鸡粉、花生油拌匀。3.扇贝摆入盘中，每个扇贝壳先放焯好剪短的粉丝，再放入扇贝肉、蒜茸调料，上笼旺火蒸一分半钟取出，撒香葱末，用热油浇一下即可。
特点：原汁原味、鲜味十足。
幸福团圆(滋补甜汤)
红枣、桂圆以及莲子均有早生贵子的含意，而汤圆则表示多子多孙，象征新的一年一家团圆、和乐融融。
原料：桂圆20粒、无核小红枣20粒、去芯净干莲子50克、珍珠汤圆100克、姜2片、冰糖200克。
做法：1.红枣放入碗内，加水蒸10分钟取出，去皮，留汤汁备用。2.将桂圆去壳去籽入碗加水适量，上笼蒸5分钟取出。3.汤锅放清水放入珍珠汤圆、冰糖、桂圆、红枣及汤汁、姜片同煮，至汤圆熟透即可。
特点：香甜滋润，兼有补中益气之功效。
作者简介：孙学孟先生，哈尔滨师范大学数学教授、黑龙江省文史研究馆馆员、中国昆仑派无极门52代掌门、黑龙江省传统武学研究会会长、黑龙江省传统文化协会常务会长兼专家顾问委员会主席、黑龙江省国学教育学会顾问、以色列龙道武术学校名誉校长、哈尔滨市首届非物质文化遗产昆仑派武功传承人、黑龙江省唯一武术类非物质文化遗产昆仑派无极门武功传承人。, 百拇医药
做法：1.将青虾仁从背脊平片至虾肉三分之二，再在虾身间隔切两刀，成三段相连的虾，装碗中用盐喂口，加蛋清和水淀粉上浆。2.腰果炸熟、鲜鱿鱼取净鱿鱼身，抹刀片成夹刀片(即第一刀不要片开，第二刀切断，成两片相连的片)，西芹刮去筋皮切菱形块，鲜百合切除根蒂用手剥开，草菇一切为二，红绿椒去蒂去籽切成菱形块，蒜切片，姜切小菱形片。3.炒锅上火加水，把切好的西芹、百合、鱿鱼、草菇、红绿椒焯水捞出。4.另起油锅，烧至四成热下入虾仁滑熟，倒入漏勺，勺留底油炒香蒜、姜片，把虾仁及焯好的配料，炸好的腰果都放入勺内，加盐、味精、胡椒粉炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋明油出勺，装盘。
特点：五彩夺目、虾球如牡丹在盘中绽放，口味清香爽口。
招财进宝(银丝蒸扇贝)
扇贝形如元宝，采用清蒸之法，有祝愿财源滚滚、蒸蒸日上之意。
原料：扇贝六只、粉丝50克、蒜瓣150克、香葱、盐、味精、鸡粉、花生油。
做法：1.将扇贝用刀从中间切开，一分为二，扇贝肉起下成十二个，洗净。粉丝焯水。2.蒜切成茸，用清水漂洗去糖分(以防油炸蒜茸时粘锅)，控净水分，取三分之二入油锅炸成金黄色捞出，与剩余三分之一的生蒜茸放一起，加盐、味精、鸡粉、花生油拌匀。3.扇贝摆入盘中，每个扇贝壳先放焯好剪短的粉丝，再放入扇贝肉、蒜茸调料，上笼旺火蒸一分半钟取出，撒香葱末，用热油浇一下即可。
特点：原汁原味、鲜味十足。
幸福团圆(滋补甜汤)
红枣、桂圆以及莲子均有早生贵子的含意，而汤圆则表示多子多孙，象征新的一年一家团圆、和乐融融。
原料：桂圆20粒、无核小红枣20粒、去芯净干莲子50克、珍珠汤圆100克、姜2片、冰糖200克。
做法：1.红枣放入碗内，加水蒸10分钟取出，去皮，留汤汁备用。2.将桂圆去壳去籽入碗加水适量，上笼蒸5分钟取出。3.汤锅放清水放入珍珠汤圆、冰糖、桂圆、红枣及汤汁、姜片同煮，至汤圆熟透即可。
特点：香甜滋润，兼有补中益气之功效。
作者简介：孙学孟先生，哈尔滨师范大学数学教授、黑龙江省文史研究馆馆员、中国昆仑派无极门52代掌门、黑龙江省传统武学研究会会长、黑龙江省传统文化协会常务会长兼专家顾问委员会主席、黑龙江省国学教育学会顾问、以色列龙道武术学校名誉校长、哈尔滨市首届非物质文化遗产昆仑派武功传承人、黑龙江省唯一武术类非物质文化遗产昆仑派无极门武功传承人。, 百拇医药