饮食不当与癌的发生关系密切

    ◆过食肥甘、膏粱厚味，与乳腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌密切相关。

    ◆含有亚硝胺、黄曲霉素的食物有很强的致癌性，化肥污染的水果、谷物、蔬菜、水，以及霉烂、熏制的食物亦有致癌作用。其中，霉变的花生、玉米、谷类所含的黄曲霉素是引起肝癌的重要诱因；酸菜所含的亚硝胺最易导致消化系统癌症，尤其是食管癌。

    ◆盐腌食品可加强亚硝胺类化合物的致癌性，与胃癌的发生有很大关系。

    ◆熏制、烤制的食品含有大量的多环芳烃类致癌化合物，亦是诱发胃癌的主要因素之一。

    ◆食高蛋白食物，尤其是偏食肉类食物，食物中纤维素少，致癌物质在肠中滞留而易于吸收，更易促成癌的发生。

    ◆烟、酒与食管癌、肝癌、肺癌有一定的关系。

    ◆其他可能致癌的食品有：含有重复使用油的食品；苯含量超标的食品，如熟肉；色素含量超标的食品；含有添加剂过多的食品，如膨化剂、凝固剂、黏稠剂；含有催长素过多的食品，如各种畜肉；被农药污染的食品；各种畸形菜、反季节菜(施用激素者)：用了激素后长得异常大或变得异常小的食品，如巨人菜或袖珍菜。

    预防癌症的饮食原则

    原则上就是不要吃得过细，要吃得粗一点。提倡低脂肪、高纤维的饮食结构。少吃脂肪，多吃蔬菜、水果、杂粮。包括粗粮、粗菜，就是通常形象描述的“吃糠咽菜”。因为粗粮、粗菜、水果都有排毒抗癌的作用。

    要注意排毒：癌的发生与毒在人体内的蓄积有一定的关系。最好做到每天小排一次毒，每周大排一次毒。

    怎样做到每天小排一次毒呢？饮食排毒法：早上喝一杯蜂蜜水 ......