丹麦哥本哈根大学的
营养学家发现：体重超重的人如果按照“新北欧风格
饮食”摄取
食物12周后，他们的平均体重下降了3.1公斤，而那些按照传统方案(如肉、
土豆、
谷物和面条)的人只减轻了1.6公斤的体重。丹麦是新北欧风格饮食的倡导者，这种饮食鼓励人们回归自然，摄取本地区自产的农产品和
肉类，如桦树汁、
根茎类蔬菜、野生黄莓和驯鹿肉。在马德里召开的欧洲营养学会议上，研究者宣称新北欧风格的饮食的最大区别是摄取大量的
鱼肉、
坚果、
豆类、
水果、浆果、
卷心菜、野味肉和北欧特有的
燕麦，它不仅口感好，而且对健康有益。