根据国外卫生机构调查显示，厨房是家庭卫生中最弱的一环。微波炉、电磁炉潜在的电磁波辐射泄漏危险；烟机内部沉积大量油污遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌；高温带来的空气污染还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状。上期杂志我们介绍了如何安全、健康地使用微波炉，这一次我们给大家详细介绍一下，其他几种厨房家电的健康使用方法。

    ★电饭锅，重点在内胆

    提到电饭锅，朋友们必定对它都非常熟悉，没错，它是厨房中必不可少的电器之一，并且也是人们使用频率最高的电器，但是有一些使用的禁忌你可能不知道。使用电饭锅时，最关键的是锅底和发热板之间要有良好的接触，我们可在通电前将内锅左右转动几次，以确保接触良好。同时用完电饭锅后，我们应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏电子元件，如果是用电饭锅焖米饭，不立即断电也容易造成锅底的米饭糊掉，经常吃烧糊了的食物很容易诱发癌症。饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右米饭才能熟透，并且软硬度和口感更佳。

    电饭锅对人体最重要的部分就是内胆了。目前比较常见的材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。电饭锅内胆的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。如果内胆锅体材料是铝合金，清洗时不要刷坏它的表面，因为材料中的铝可能会进入饭中，长期使用会使铝元素损害人的脑细胞，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。清洁内胆时还要注意，应该先用清水浸泡一会儿，然后用海绵或柔软的布清洗，硬质的清洁布可能损坏内胆的不粘涂层。清洁后要接通电源测试外壳是否带电，以保证电饭煲的使用安全。

    除了内胆与表面，有两个地方也是重点。首先是上盖，电饭锅用于煮粥或放米过多时，米汤会溢至上盖处，如不及时清洁，时间长了，会使电饭煲出现异味，此外 ......