位于欧洲西部的法国给中国人留下的第一印象就是“浪漫”。确实，塞纳河边的散步，香榭里舍林荫下的低徊，酒吧里的慢酌，咖啡馆里的细语……这一切，都无一例外的与浪漫联系在了一起。但实际上，法国又是一个长寿之国，据法国经济研究所在2010年公布的数字中表明：法国人的平均寿命已分别达到了78.1岁(男性)和84.8岁(女性)，比3年前世界卫生组织公布的法国人均寿命分别提高了1.1岁和0.8岁，堪称奇迹。

    法国人将“吃”视为人生一大乐事，让中国人敬而远之的高脂肪、高蛋白、高热量食品如鹅肝、奶酪、炸牛排等都是他们所喜爱的食品。但奇怪的是：由此而引发的各种疾病却不多见，这就是著名的“法兰西困惑”。其实说穿了也不难理解，因为法国人还爱喝酒，尤其是喜欢喝红葡萄酒。对于他们来说，最简单、最传统的食品组合就是奶酪、面包和红葡萄酒。营养学家经过研究后认为：这样的组合包括了容易消化的蛋白质和碳水化合物：奶酪富含钙质和维生素；面包中的糖分可以长时间的供应身体能量；而葡萄酒带来了矿物质。再加上餐后的水果，身体所需要的营养就足够了。值得一提的是：一般人只看到法国人爱吃鹅肝、奶酪、牛肉、羊肉、鸡蛋及各种烧肠之类的食品，却没有注意到他们也爱吃各种蔬菜和水果。以卷心菜为例，卷心菜包含两种抗氧化剂——维生素C和硒 ......