近年来，英国人的平均寿命正日呈上升的趋势，据伦敦卫生与热带病学院教授大卫·里昂斯的调查研究显示：1970年出生的英国人预期寿命为68.75岁(男性)和75.63岁(女性)；而2007年出生的英国人预期寿命则为77.7岁(男性)和81.93岁(女性)。37年弹指一挥间，英国人的寿命却比当初分别提高了8.85岁和6.3岁，实在是令人称奇。其实，这里面有着诸多的原因。

    说起来还真不敢让人相信，英国的饮食文化并非像其他国家那样历史悠久。长期以来，很多英国人拒绝食用新鲜的蔬菜和水果，甚至认为它们是“可怕的东西”，却拼命食用高脂肪、高蛋白、高热量的食物，久而久之，英国就成了欧洲肥胖率最高的国家。于是就有人对以往的饮食方式产生了怀疑，他们从蔬菜和水果下手，进行了一次具有颠覆性的“营养革命”。实践证明，他们的“革命”是正确而且有必要的。此后，英国的健康官员就正式向公众建议：超重人群应当学会食用水果和蔬菜，以调整当初的饮食结构，改变英国成为欧洲最肥胖的国家地位。随着时间的流逝，英国人的肥胖也有了明显的改善。如今的英国人已越来越注重健康饮食。据英国《每日邮报》报道：一份最新的官方调查报告称，出于对健康的考虑，越来越多的英国人已经开始用鸡肉代替牛肉，来作为餐桌上肉类的首选。英国人对于牛肉的偏好早已闻名天下 ......