绕开食品包装的威胁(1)
有机构专门统计过，人的一生平均大约会吃掉75吨食物，而这75吨的食物，大概需要8吨多的各种各样的食品包装。这几年我们越来越关注食品本身是否安全、是否干净，直到去年的塑化剂风波，人们才开始关注塑料包装对食品本身存在着这么多潜在的威胁。实际上，不仅仅是塑料，食品用到的各类的包装可以被看作“一种特殊的食品添加剂”，作为食物的“贴身护卫”，他们几乎无处不在。它们在原材料、辅料、工艺等方面点点滴滴多多少少直接间接地影响着食品的质量，而大多数人，很容易只关注它们是否清洁、是否结实甚至是否美观。超市里、市场中，我们在购买有包装的食物时，即使那些平日里非常注重食品安全的人，顶多也是扫一眼生产日期和保质期后，盯着那些伪专业名词，一头雾水地把食物丢进购物袋。就在这篇稿子正在筹划的这几天，康师傅、香飘飘等食品外包装检出
通常我们接触到的食品包装无非四类：塑料、金属、纸质和玻璃。
●纸包装最重质量
纸原本是最古老最传统的包装材料，相对于塑料来说，纸的化学性能稳定，且可以回收利用，是最好的包装选择。然而在现代食品工业的改造中，我们眼中的纸，早就不是原来的纸了。比如，在纸包装最广泛的液态食品中(主要为牛奶、饮料)，其包装成分包括75%的纸板，20%的塑料(聚乙烯)和5%的铝箔。真正与食品本身接触的，其实是最里层的聚乙烯，并不是纸板。纸盒奶包装中最关键的成分EVHO大多需要进口，因此给厂商的压力非常大。据国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍，一包合格的牛奶如果成本按一元钱计算，奶最多值5毛钱，包装就得4毛钱。因此，虽然大环境不安全的背景下，还是应该尽量选择大品牌的产品，只有他们有能力在控制成本的前提下保证包装的质量，基本上小厂商很难有这个能力。而出现涨袋的产品就一定不要再食用了，因为出现这种情况就绝对不仅仅是过期、变味、变质、吃坏肚子这么简单了，是有可能会导致中毒以至于死亡的。此外，纸包装的食品也不要长时间放置在阳光直射的地方，那样也容易使其内壁的化学成分释出。
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其实国家在2009年就制定了相关规定：食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等包装物必须有“QS”认证标示，如便面纸碗，汉堡包、三明治等熟食类的包装纸，饼干的包装纸，糖果、凉果、中药丸等的包装纸，普洱茶饼的包装纸，袋泡茶的包装纸，各类食品包装用的蜡纸，雪糕包装纸等，我们在购买食品时不但要注意所购食品要通过“QS”认证，而且还要注意装食品的纸质包装袋及纸质容器上也必须有“QS”标志。
当然有这些商标也不代表万无一失，这次被查出来的康师傅和香飘飘就是出事在方便面桶、奶茶杯疑似人为添加了荧光增白剂，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，荧光增白剂不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，会成为潜在的致癌因素。而荧光增白剂的释出，主要是因为长时间加热，因此在食用方便面或者喝奶茶时，最好不使用外包装，把它们倒在其他的容器里食用，如果没有其他容器加热和浸泡的时间也不要太久。与此类似的还有一次性发泡餐盒，早在2011年前，我国就禁止生产使用一次性发泡餐盒，但由于其成本低、重量轻，不少企业还在违法生产。一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。我们建议使用这类餐盒时，要选择带有QS标志的，同时尽量少用其装含油脂、高温的食物，放置时间比较久的盒饭最好也不要再吃了，更不要放进微波炉里反复加热。
, 百拇医药
很多人在吃路边摊的食物时往往用商贩提供的餐巾纸包裹着吃，觉得比直接拿在手上干净，殊不知这样做的危险更大，有专业机构对路边摊、流动商贩提供的免费餐巾纸或餐巾纸进行了调查。结果发现这些餐巾纸八成都不合格，最主要的问题是它们使用的这些餐巾纸主要来源于低端批发市场，而它们的生产厂家在生产过程中使用废纸，为了掩盖杂质和增白，添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等，这些都是潜在的致癌因素。所以外出就餐尽量不要使用商家提供的免费的餐巾纸，如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬，并有纸屑掉落，一定不要用其擦嘴，这些餐巾纸的原材料可能来自旧书、报纸或从垃圾堆中拾来的废纸，里面可能含有大量的细菌、寄生虫、重金属或农药。此外，彩色或有图案的餐巾纸也尽量避免使用。
●塑料包装最怕加热
现在超市里有很多速食品，只要回家加热一下就可以吃了，非常方便。可是大多数人只会留意一下包装上的生产日期和保质期以及里面的食物是否新鲜，很少人会关心包装袋上是否有“可加热”的字样。其实国家有明文规定：保鲜膜包装上必须有相应的警示语，如“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等。实际上，这类PVC保鲜膜保鲜膜中含有一种叫PFOA(全氟辛酸铵)的物质，它的作用是避免食物粘着到包装袋上，这种物质在微波炉加热的过程中会迁移到食品里，因其难以被分解，会在人体内积累下来进入血液，尤其是使用微波炉制作爆米花的时候，这种垃圾食品尽量少吃。通常，正规商家生产的方便食品，比如盒饭，其塑料餐盒的包装上都会标示(三个箭头呈三角形摆放中间围绕一个数字，数字越大表示耐热性越强)，但大多数时候其实它只表示了餐盒本身的耐热性，很多时候盒盖的耐热性只有1。在我国，生产环节和销售环节的监管分别属于不同部门，该标什么，不该标什么的执行力度和审查力度都没那么严格，因此，我们在超市里买来的那些保鲜的食物，最好自己拆开来加热，虽然麻烦一点，但至少安全很多。同时我们在买保鲜膜时要注意，泛黄色的是PVC材质，纯白色的是合格的PE材质。而劣质餐盒如果盛上热气腾腾的饭菜就是一个微型的“毒素制造场”，一些劣质包装盒遇酸、遇水后，其包装盒中的铅、镉等重金属很容易溶出，而这些有害物质也很容易溶解在食物中。如果长期摄入，不仅会导致消化不良，还会导致胆结石、肝脏系统病变，而制作食品包装的工业石蜡中所含的多环芳烃甚至还会致癌。
和PFOA一样可能会危及人们健康的还有双酚A，几乎所有的饮料罐内壁都能找到它的存在，这种物质可能会导致乳腺、前列腺以及生殖系统疾病的发生，直到去年爆发了“塑化剂风波”才真正得到人们重视，实际上它已经被使用了50多年。对此，瓶装饮料使用一次最好废弃，不要用它再装其他液态食物了，储存饮料尽量避光放置。除了饮料瓶，双酚A存在最多的是纸杯的内壁，因此我们购买纸杯时一方面要看颜色是否自然，闻起来是否有异味，一定不要贪小便宜，装热水时第一杯最好倒掉，让有害物质尽量挥发掉。, http://www.100md.com(善本)
通常我们接触到的食品包装无非四类：塑料、金属、纸质和玻璃。
●纸包装最重质量
纸原本是最古老最传统的包装材料，相对于塑料来说，纸的化学性能稳定，且可以回收利用，是最好的包装选择。然而在现代食品工业的改造中，我们眼中的纸，早就不是原来的纸了。比如，在纸包装最广泛的液态食品中(主要为牛奶、饮料)，其包装成分包括75%的纸板，20%的塑料(聚乙烯)和5%的铝箔。真正与食品本身接触的，其实是最里层的聚乙烯，并不是纸板。纸盒奶包装中最关键的成分EVHO大多需要进口，因此给厂商的压力非常大。据国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍，一包合格的牛奶如果成本按一元钱计算，奶最多值5毛钱，包装就得4毛钱。因此，虽然大环境不安全的背景下，还是应该尽量选择大品牌的产品，只有他们有能力在控制成本的前提下保证包装的质量，基本上小厂商很难有这个能力。而出现涨袋的产品就一定不要再食用了，因为出现这种情况就绝对不仅仅是过期、变味、变质、吃坏肚子这么简单了，是有可能会导致中毒以至于死亡的。此外，纸包装的食品也不要长时间放置在阳光直射的地方，那样也容易使其内壁的化学成分释出。
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其实国家在2009年就制定了相关规定：食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等包装物必须有“QS”认证标示，如便面纸碗，汉堡包、三明治等熟食类的包装纸，饼干的包装纸，糖果、凉果、中药丸等的包装纸，普洱茶饼的包装纸，袋泡茶的包装纸，各类食品包装用的蜡纸，雪糕包装纸等，我们在购买食品时不但要注意所购食品要通过“QS”认证，而且还要注意装食品的纸质包装袋及纸质容器上也必须有“QS”标志。
当然有这些商标也不代表万无一失，这次被查出来的康师傅和香飘飘就是出事在方便面桶、奶茶杯疑似人为添加了荧光增白剂，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，荧光增白剂不像一般化学成分那样容易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，会成为潜在的致癌因素。而荧光增白剂的释出，主要是因为长时间加热，因此在食用方便面或者喝奶茶时，最好不使用外包装，把它们倒在其他的容器里食用，如果没有其他容器加热和浸泡的时间也不要太久。与此类似的还有一次性发泡餐盒，早在2011年前，我国就禁止生产使用一次性发泡餐盒，但由于其成本低、重量轻，不少企业还在违法生产。一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。我们建议使用这类餐盒时，要选择带有QS标志的，同时尽量少用其装含油脂、高温的食物，放置时间比较久的盒饭最好也不要再吃了，更不要放进微波炉里反复加热。
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很多人在吃路边摊的食物时往往用商贩提供的餐巾纸包裹着吃，觉得比直接拿在手上干净，殊不知这样做的危险更大，有专业机构对路边摊、流动商贩提供的免费餐巾纸或餐巾纸进行了调查。结果发现这些餐巾纸八成都不合格，最主要的问题是它们使用的这些餐巾纸主要来源于低端批发市场，而它们的生产厂家在生产过程中使用废纸，为了掩盖杂质和增白，添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等，这些都是潜在的致癌因素。所以外出就餐尽量不要使用商家提供的免费的餐巾纸，如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬，并有纸屑掉落，一定不要用其擦嘴，这些餐巾纸的原材料可能来自旧书、报纸或从垃圾堆中拾来的废纸，里面可能含有大量的细菌、寄生虫、重金属或农药。此外，彩色或有图案的餐巾纸也尽量避免使用。
●塑料包装最怕加热
现在超市里有很多速食品，只要回家加热一下就可以吃了，非常方便。可是大多数人只会留意一下包装上的生产日期和保质期以及里面的食物是否新鲜，很少人会关心包装袋上是否有“可加热”的字样。其实国家有明文规定：保鲜膜包装上必须有相应的警示语，如“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等。实际上，这类PVC保鲜膜保鲜膜中含有一种叫PFOA(全氟辛酸铵)的物质，它的作用是避免食物粘着到包装袋上，这种物质在微波炉加热的过程中会迁移到食品里，因其难以被分解，会在人体内积累下来进入血液，尤其是使用微波炉制作爆米花的时候，这种垃圾食品尽量少吃。通常，正规商家生产的方便食品，比如盒饭，其塑料餐盒的包装上都会标示(三个箭头呈三角形摆放中间围绕一个数字，数字越大表示耐热性越强)，但大多数时候其实它只表示了餐盒本身的耐热性，很多时候盒盖的耐热性只有1。在我国，生产环节和销售环节的监管分别属于不同部门，该标什么，不该标什么的执行力度和审查力度都没那么严格，因此，我们在超市里买来的那些保鲜的食物，最好自己拆开来加热，虽然麻烦一点，但至少安全很多。同时我们在买保鲜膜时要注意，泛黄色的是PVC材质，纯白色的是合格的PE材质。而劣质餐盒如果盛上热气腾腾的饭菜就是一个微型的“毒素制造场”，一些劣质包装盒遇酸、遇水后，其包装盒中的铅、镉等重金属很容易溶出，而这些有害物质也很容易溶解在食物中。如果长期摄入，不仅会导致消化不良，还会导致胆结石、肝脏系统病变，而制作食品包装的工业石蜡中所含的多环芳烃甚至还会致癌。
和PFOA一样可能会危及人们健康的还有双酚A，几乎所有的饮料罐内壁都能找到它的存在，这种物质可能会导致乳腺、前列腺以及生殖系统疾病的发生，直到去年爆发了“塑化剂风波”才真正得到人们重视，实际上它已经被使用了50多年。对此，瓶装饮料使用一次最好废弃，不要用它再装其他液态食物了，储存饮料尽量避光放置。除了饮料瓶，双酚A存在最多的是纸杯的内壁，因此我们购买纸杯时一方面要看颜色是否自然，闻起来是否有异味，一定不要贪小便宜，装热水时第一杯最好倒掉，让有害物质尽量挥发掉。, http://www.100md.com(善本)