常吃鳄梨防病抗衰
墨西哥的科学家发现：鳄梨中含有的油性物质能杀死有害的自由基，从而起到预防疾病和抗衰老的作用。这种油性物质更容易进入细胞中的线粒体，而线粒体这种看似非常微小的能量站能将人们所吃的食物转换为能量。虽然很多蔬菜和水果中也富含抗氧化剂，如胡萝卜和番茄，它们也能起到清除自由基的作用的，但却无法进入到线粒体中。在美国生物化学和分子生物学协会年会上宣读的研究成果证实了鳄梨中的油性物质能够进入到线粒体中，而存在于其他物质中的抗氧化剂却无法进入线粒体，从而让自由基对线粒体起到破坏作用，让能量产生的过程停止，导致细胞溃散和死亡。不稳定的自由基是新陈代谢的自然废弃产物，但大部分是因为环境污染、吸烟和辐射所造成的。它对人体的破坏作用非常大，引发的连锁反应会摧毁细胞膜和蛋白质，甚至会损伤DNA。自由基被认为是引起人体老化的最主要驱动因素，而且还会对动脉血管造成损伤，引发癌症。研究者发现鳄梨中含有的油性物质能让酵母细胞即使暴露在高浓度的铁元素(铁元素能生成大量的自由基)中也能存活下来。鳄梨油的成分在性质上类似于橄榄油，后者被一些地中海国家人民普遍食用，因而慢性病的发病率很低。因此，这项研究成果意味着鳄梨油将成为美洲人的“橄榄油”。墨西哥是世界上最大的鳄梨生产国，这种水果还能降低血液中胆固醇的含量，让引发糖尿病的某些脂肪数量也会有所减少。, http://www.100md.com