柚子.通常来讲柚子只需低温存储就能保持新鲜，但也不排除商家在运输或存储环节出现纰漏，所以我们在辨别柚子是否变质时要注意观察柚子的颜色，好的柚子颜色呈黄绿偏黄，但如果颜色过深则说明可能内部已经开始腐烂变质了，如果摸上去皮很软，和果肉脱离则表示水分已经流失，即使没有变质也已经没有什么营养价值了。

    荔枝. 荔枝新鲜时果皮新鲜，颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。而当荔枝开始变质时，果皮变为黑褐或黑色，汁液外渗，果肉发红。此外，提醒大家在购买时要注意，鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题，最好不要购买。

    山楂.山楂变质首先皮色发青，发暗、无光泽，表面变得皱缩，此外有果皮上虫眼、干疤或破皮的山楂也最好丢掉，“坏”山楂的肉质干硬或散软，味淡而不酸 ......