十一长假，除了大包小裹的月饼、营养品之外，最让人头疼的就是家里“堆积如山”的水果了，一时半会儿吃不完，很容易变质，面对这些“变坏”的水果，扔掉太可惜，但也有人说吃了会致癌!而且，因水果种类、品种或产区的不同，部分水果要季产年销，以旺补淡，在储藏、运输、销售以及选购过程中，不可避免地会出现机械损伤、生物和化学性污染等问题，从而使水果霉烂变质。有时候一些水果只是“坏”了一小部分，人们往往舍不得扔，只挖去烂处，简单清洗或去皮后即食用。而且水果都是些娇气的东西，怕摔怕碰，怕冷怕热。所以，我们经常会碰到一些烂果子。基于“勤俭节约”是国人崇尚的一种美德，于是，那些摔坏的苹果被紧急做成的果盘，出现褐色斑块的鸭梨变成了梨汤，还得从长出青霉的橘子中抢出两瓣来吃。这些抢救性吃法究竟对不对？对身体健康有没有危害呢？霉烂水果应怎样处理呢？我们这期就来说道说道。

    一般来说，水果变“坏”的原因可以分成三类。一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，二是由于低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。这三类损伤中，机械性损伤是最常见的。比如，车筐里装一袋子又红又大的苹果，然后经过了一段正在挖沟的小路；又或者一个品相完好的苹果，在洗干净甩水的时候掉到了了地板上。结果，就是你只能直面一堆“鼻青脸肿”的大苹果了。这样的变“坏”并不会引起什么 ......