在美国洛杉矶的日子里，结识了一群中国移民，台湾人居多，再有是广东、福建、湖南人等。和我们北方人比起来，他们更会生活，意思是他们更注重饮食、保健和养生。我们到一些朋友家做客，除了品尝精美的菜肴，还看到他们家里厨房的操作台上摆着一些瓶瓶罐罐，有玻璃瓶，也有塑料瓶，里面装着浸泡在水里的果蔬碎屑，汁液是淡淡的果菜的颜色。房后的花园里也有许多更大的塑料桶装着这种东西。请教后才知道，这是他们自制的酵素，也由此知道了酵素的妙用。在他们的交际圈里，掀起了家庭自制酵素的旋风。厨房里的瓶瓶罐罐装的是饮用酵素，花园里的塑料桶装的是环保酵素。我很好奇酵素的功用，拜一个做酵素的高手为师，学习酵素的知识和制作方法。

    我从资料上得知，推广酵素的是马来西亚的女医师温秀芝。2001年她的丈夫曾罹患癌症，被医生宣判医治无效，告知出院或许会有奇迹。她不想孩子就此失去父爱，自己也不想做寡妇，于是拼全力抢救丈夫。她不惜放下事业和家庭，苦心钻研，修得自然疗法医学大学学士学位，现在是马来西亚自然疗法医师、顺势疗法医师。2006年，她接触乐素坤博士的酵素疗法，学习制作酵素，利用酵素及六和果菜汁，帮助病人恢复健康。

    酵素分为饮用酵素和环保酵素两种，饮用酵素是直接用来食用，改善人体的内环境；环保酵素用来改善我们生存的外环境，二者都与我们的健康和生存息息相关。我们先来了解一下饮用酵素。

    饮用酵素是健康的泉源 ......