莫斯利安是一个坐落于保加利亚的偏远山村，它有着世外桃源般的美景，这里的人们世世代代居住在幽静的小村庄，畜牧、种植、酿造酸奶，过着与世无争的简单生活。虽然秀美淳朴的村镇在欧洲举不胜举，但莫斯利安却吸引着世界各地的人前来探访，因为这里是世界五大长寿村之一。其常住人口中，百岁老人比率为每10万人中有31.83人，这个数据几乎是国际长寿标准的4倍!是上帝特别偏爱他们吗？莫斯利安人长寿的秘诀是什么呢？

    ·饮食均衡，顿顿有酸奶·

    一走进莫斯利安，就会看到村庄的标志——栩栩如生的石雕少女手里端着陶罐，笑盈盈地站在村口，仿佛在欢迎四面八方的来客。传说中少女陶罐里装着的是“上帝恩赐的礼物”，也正是村人长寿的秘密：莫斯利安的传统酸奶。

    原来在莫斯利安，居民长期以放牧牛羊为生，所以当地一直有饮用奶制品的传统。从前的游牧人常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶发酵变酸，人们从中得到启发，发明了加工酸奶的方法。

    莫斯利安人制作的奶制品口味很独特，后来逐渐成了当地人的一种常用饮料。人们几乎顿顿离不开酸奶，家家都有酿制酸奶的习惯，甚至一日三餐的主菜也是酸奶。煮汤、做酸奶沙拉，还有人用酸奶来炒咖喱。

    莫斯利安人也形成了一套独特的酸奶酿造手艺，具体方法就是留一些上次酿制的酸奶作为发酵引子，混合进加热到40度左右的牛奶中，盖上盖子和裹上厚毯子发酵4-6小时就可以了。当然，说起来简单，但是传统手法全是靠经验来感觉，而且这里的人是用绵羊奶酿酸奶，脂肪含量高，口感也相当浓郁 ......