创意养生家常菜
蘑菇是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、低热量，富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。它含有抗癌的干扰素，具有提高人体免疫能力的功效。同时蘑菇也是常见的食物，今天我们就给大家介绍几款“简单”、“精彩”的蘑菇菜!
【油醋双菇】
原料：口蘑4朵、香菇4朵、橄榄油15ml、米醋1小勺、法式香料少许、盐少许
制作步骤：
1、准备所需的原料，调料。 2、口蘑、香菇洗净切小块、沥干水分。
3、底锅倒入适量橄榄油，加入双菇爆炒至出水分。
4、加入一小勺米醋、盐，关火，撒香料即可。
点评：这道菜清淡可口，有预防春季流感作用，前后过程不过3分钟，非常简便实用。
【三素汤羹】
原料：豆腐400克、香菇4颗、鸡腿菇6颗、绿豆芽少许、姜丝、香菜、芝麻油、胡椒粉、鸡精、盐
制作步骤：
1、绿豆芽、鸡腿菇、香菇洗净，香菇划十字刀备用。
2、豆腐切小块，调好生粉芡备用。
3、锅里下清水，放入姜丝大火煮开，放入豆腐，撇掉沫后放入蘑菇，再放绿豆芽。
4、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻，倒入生粉芡快速搅拌均匀。
5、再调入少许鸡精，撒入香菜即可熄火起锅。
点评：这道菜材料简单，但却有脱脂去油，清热去火的作用，但绿豆性寒，所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。
健康提示：春季的菇类营养价值最高，本身具有特有的鲜美香气，所以在烹调菇类料理时，不宜下太重的调味，点到为止最好，以免遮掩了它最天然的美味。
【黑椒蚝油牛肉粒炒饭】
原料：牛肉、剩饭、香菇、胡萝卜丁、口蘑、葱、鸡蛋、生粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、白糖
制作步骤：
1、口蘑、香菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，用生抽、蛋清、料酒、少许白糖和生粉，抓匀腌制5-8分钟。
2、锅中放少许油，将口蘑、香菇下锅小火煸炒，将水分炒出来，盛碗。
3、锅内放入牛肉粒拌炒，牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
4、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀，放入葱花，撒上适量黑胡椒即可。
点评：前面两道清淡的素菜，搭配这份香味浓郁的黑椒蚝油牛肉粒炒饭，刚好有荤有素，营养全面。, http://www.100md.com(夏言)
【油醋双菇】
原料：口蘑4朵、香菇4朵、橄榄油15ml、米醋1小勺、法式香料少许、盐少许
制作步骤：
1、准备所需的原料，调料。 2、口蘑、香菇洗净切小块、沥干水分。
3、底锅倒入适量橄榄油，加入双菇爆炒至出水分。
4、加入一小勺米醋、盐，关火，撒香料即可。
点评：这道菜清淡可口，有预防春季流感作用，前后过程不过3分钟，非常简便实用。
【三素汤羹】
原料：豆腐400克、香菇4颗、鸡腿菇6颗、绿豆芽少许、姜丝、香菜、芝麻油、胡椒粉、鸡精、盐
制作步骤：
1、绿豆芽、鸡腿菇、香菇洗净，香菇划十字刀备用。
2、豆腐切小块，调好生粉芡备用。
3、锅里下清水，放入姜丝大火煮开，放入豆腐，撇掉沫后放入蘑菇，再放绿豆芽。
4、调入适量芝麻油以及盐略煮片刻，倒入生粉芡快速搅拌均匀。
5、再调入少许鸡精，撒入香菜即可熄火起锅。
点评：这道菜材料简单，但却有脱脂去油，清热去火的作用，但绿豆性寒，所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。
健康提示：春季的菇类营养价值最高，本身具有特有的鲜美香气，所以在烹调菇类料理时，不宜下太重的调味，点到为止最好，以免遮掩了它最天然的美味。
【黑椒蚝油牛肉粒炒饭】
原料：牛肉、剩饭、香菇、胡萝卜丁、口蘑、葱、鸡蛋、生粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、白糖
制作步骤：
1、口蘑、香菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，用生抽、蛋清、料酒、少许白糖和生粉，抓匀腌制5-8分钟。
2、锅中放少许油，将口蘑、香菇下锅小火煸炒，将水分炒出来，盛碗。
3、锅内放入牛肉粒拌炒，牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
4、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀，放入葱花，撒上适量黑胡椒即可。
点评：前面两道清淡的素菜，搭配这份香味浓郁的黑椒蚝油牛肉粒炒饭，刚好有荤有素，营养全面。, http://www.100md.com(夏言)