创意养生家常菜——土豆篇
【番茄土豆】
原料：土豆1个、沙拉酱20克、番茄酱30克、面包糠40克、油适量、盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋2个
制作步骤：
1、土豆去皮洗净、切片，用凉水浸泡2分钟。
2、土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。
3、微波炉加工好的土豆碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、将搅拌好的土豆泥揉成球，蘸鸡蛋液再滚上面包糠。
5、锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
6、锅中留少许油加入番茄酱，待番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
点评：土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。土豆浸泡时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。
【日式土豆沙拉】
原料：土豆1个、黄瓜1/2根、胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、沙拉酱2大匙、青芥辣适量、盐半匙、酸奶一盒
制作步骤：
1、土豆洗净去皮切大块，鸡蛋洗干净，往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中，煮10-15分钟左右。
2、黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片。
3、锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用。
4、用筷子扎一下锅里的土豆，如果很容易扎透则表明已经熟透，捞出晾凉碾成泥。
5. 将煮熟的鸡蛋剥皮后切成粒。
6. 将所有材料放入沙拉碗内，加入沙拉酱，青芥辣，彻底拌均匀即可。
点评：做这道菜时的土豆因为不经过烹炒，所以土豆要用开水煮，而不是像上面那道菜直接用微波炉，这样才可以去除麻、涩之味。加点酸奶，不但味道好，也可防止土豆泥发黄。
总结：俗话说，“珍馐美味易得病，白菜豆腐保平安”。土豆这种随处可见的食物别看不起眼，却有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，抗衰老之功效。土豆中所含的大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，大家还是应该常吃才对。, http://www.100md.com(夏言)
原料：土豆1个、沙拉酱20克、番茄酱30克、面包糠40克、油适量、盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋2个
制作步骤：
1、土豆去皮洗净、切片，用凉水浸泡2分钟。
2、土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。
3、微波炉加工好的土豆碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、将搅拌好的土豆泥揉成球，蘸鸡蛋液再滚上面包糠。
5、锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。
6、锅中留少许油加入番茄酱，待番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。
点评：土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。土豆浸泡时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。
【日式土豆沙拉】
原料：土豆1个、黄瓜1/2根、胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、沙拉酱2大匙、青芥辣适量、盐半匙、酸奶一盒
制作步骤：
1、土豆洗净去皮切大块，鸡蛋洗干净，往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中，煮10-15分钟左右。
2、黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片。
3、锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用。
4、用筷子扎一下锅里的土豆，如果很容易扎透则表明已经熟透，捞出晾凉碾成泥。
5. 将煮熟的鸡蛋剥皮后切成粒。
6. 将所有材料放入沙拉碗内，加入沙拉酱，青芥辣，彻底拌均匀即可。
点评：做这道菜时的土豆因为不经过烹炒，所以土豆要用开水煮，而不是像上面那道菜直接用微波炉，这样才可以去除麻、涩之味。加点酸奶，不但味道好，也可防止土豆泥发黄。
总结：俗话说，“珍馐美味易得病，白菜豆腐保平安”。土豆这种随处可见的食物别看不起眼，却有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，抗衰老之功效。土豆中所含的大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，大家还是应该常吃才对。, http://www.100md.com(夏言)
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