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中老年人健康食肉定律
http://www.100md.com 2013年5月1日 健身科学 2013年第5期
     很多中老年人虽然喜欢吃肉,但又担心会对健康不利,所以在吃肉与不吃肉这个问题上,总是心存很多顾忌。其实,肉食是中老年人养生保健不可或缺的营养食物,只要掌握科学正确的食肉方法,大家完全没有必要在饭桌前谈“肉”色变。

    定律1:颜色浅的肉类营养更高

    肉类因颜色的深浅可分为三大类:第一类是如猪肉、牛肉、羊肉等红肉;第二类为肉色嫩白色,像鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量要明显低于红肉,所以建议大家日常多食鱼虾和贝壳类食物。

    定律2:肉食最好与豆类搭配食用

    由于豆制品中含有大量的卵磷脂 ......

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