各类食物虽各有其味，但不外乎酸、甜、苦、辣、咸这基本的五种。按照中医的说法，食物的滋味不同，其作用也不同。据《宣明五气篇》载：“五味所入，酸入肝、辣入肺、苦入心、咸入肾、甜入脾，是为五入。”因此，五味与人体的健康有十分密切的关系，如果调配得当，则可增进健康，有益于延年益寿。但若五味过于偏嗜，也可诱发疾病。

    春天：酸味鲜果能护肝

    中医认为，酸入肝。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。有肝脏疾病的人宜适当吃酸食，可使人“垂涎三尺”，促进食欲，有健脾开胃之功，并能提高钙、磷的吸收率。

    以酸味为主的西红柿、山楂、橙子 ......